Zelený čaj Pa-ša

Zelený čaj Pa-ša je unikátní zelený čaj z ostrova Chaj-nan, který roste v jednom z nejpozoruhodnějších terroirů na planetě – v kráteru starověkého meteoritu. Tento čaj je národním produktem s chráněným zeměpisným označením (中国国家地理标志产品) a vlajkovou lodí čajové kultury nejjižnější čínské provincie.

1. Klasifikace a původ:

• Typ: Zelený čaj (绿茶, lǜ chá), nefermentovaný (0 % oxidace). Vyrábí se převážně metodou hōng qīng (烘青, hōng qīng) – sušením horkým vzduchem, s prvky pražení v bubnech.
• Kategorie: Regionální zelený čaj se zeměpisným označením. Patří k nejznámějším čajům Chaj-nanu a je řazen mezi pět slavných čajů jižní Číny (华南五大名茶). Statut produktu s chráněným označením původu (原产地域产品保护) získal 29. října 2004.
• Původ: Čína, provincie Chaj-nan (海南省, Hǎinán Shěng), autonomní kraj Liů Pa-ša (白沙黎族自治县, Báishā Lízú Zìzhìxiàn), území státního zemědělského podniku Pa-ša (国营白沙农场). Čajové plantáže se rozkládají uvnitř a v okolí meteoritového kráteru Pa-ša (白沙陨石坑, Báishā Yǔnshí Kēng) a na svazích pohoří Wu-č’-šan (五指山, Wǔzhǐ Shān).
• Zeměpisné souřadnice: Přibližné souřadnice středu meteoritového kráteru – 19°13′ s. š., 109°31′ v. d.; souřadnice masivu Wu-č’-šan – 18°53′ s. š., 109°41′ v. d. Nadmořská výška plantáží se pohybuje od 300 do 800 metrů.

2. Historie a kulturní význam:

• Historie: Čajová kultura Chaj-nanu má mnohasetleté kořeny. První písemné zmínky o chajnanském čaji obsahuje kronika ostrova „Čchiung-tchaj č’“ (琼台志, Qióngtái Zhì), sestavená v šestém roce vlády Čeng Te dynastie Ming (明正德六年, 1511). Původní obyvatelé Chaj-nanu – Liové (黎族) a Miaové (苗族) – odedávna sbírali divoce rostoucí velkolistý čaj v horách Wu-č’-šan pro léčebné účely i běžnou spotřebu. Podle dostupných odhadů trvá historie používání čaje na ostrově přibližně tisíc let. V roce 1882 americký botanik a misionář Henry Francis Hance (B. C. Henry) objevil a zdokumentoval divoké čajové stromy v oblasti Pa-ša, což se později stalo jedním z argumentů v mezinárodní diskusi o uznání Číny za pravlast čajovníku. Novodobá historie zeleného čaje Pa-ša začíná koncem 50. let 20. století, kdy na Chaj-nanu vznikly první organizované čajové hospodářské jednotky. V roce 1987 Státní zemědělský podnik Pa-ša zaregistroval ochrannou známku „Pa-ša“ (白沙牌) a zahájil průmyslovou výrobu zeleného čaje. V roce 1990 byl zelený čaj Pa-ša vybrán jako oficiální „zelený nápoj“ XI. Asijských her v Pekingu. Od roku 1991 do roku 2008 čaj nepřetržitě potvrzoval status „zeleného produktu“ Čínského střediska pro rozvoj zelených potravin (中国绿色食品发展中心). V roce 1998 získal zlatou medaili na V. Všečínské potravinářské výstavě.
• Název: „Pa-ša lü čcha“ (白沙绿茶) v doslovném překladu znamená „Zelený čaj [z okresu] Bílého písku“. Toponymum „Pa-ša“ (白沙, „Bílý písek“) odráží zvláštnost místní krajiny – světlé půdy vzniklé následkem pádu meteoritu. Znak „lü“ (绿) označuje druh čaje – zelený, a „čcha“ (茶) pak čaj samotný.
• Kulturní význam: Pro Liye (黎族) a Miaoe (苗族), původní obyvatele centrální části Chaj-nanu, hrál zelený čaj historicky významnou roli v každodenním životě, tradiční medicíně a rituálech pohostinnosti. Podávání studeného nálevu zeleného čaje v horkém počasí je tradičním projevem úcty k hostu. Zelený čaj Pa-ša je považován za symbol Chaj-nanu vedle kokosového ořechu a ztělesňuje ekologickou čistotu a svébytnost ostrova. Moderní značka „Zelený čaj Pa-ša“ se stala jedním z klíčových prvků koncepce „zeleného rozvoje“ okresu Pa-ša, který byl v roce 2021 zařazen mezi čínské základny praktického uplatnění myšlenky „Zelené hory a čisté vody jsou zlaté a stříbrné hory“ (绿水青山就是金山银山).

3. Botanický popis a surovina:

• Odrůda / kultivar: Pro výrobu zeleného čaje Pa-ša se používá několik variet čajového keře. Základem je chajnanská velkolistá odrůda (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng), uznaná za státní odrůdu a zapsaná v registru jako „Chua čcha č. 16“ (华茶16号, GSCT16) na druhé Všečínské konferenci o atestaci čajových odrůd v roce 1984. Jde o varietu Camellia sinensis var. assamica, adaptovanou na tropické podnebí ostrova. Dále se používají: jünnanská velkolistá odrůda (云南大叶种, Camellia sinensis var. assamica), a rovněž kultivary introdukované z provincie Fu-ťien – Čchi-lan (奇兰, Qílán), Fu-ting Ta-paj (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái), Šuej-sien (水仙, Shuǐxiān), Fu-jün č. 6 (福云6号, Fúyún Liùhào) a Ťin-süan (金萱, Jīnxuān).
• Sklizeň: Díky tropickému podnebí Chaj-nanu je vegetační období čajových keřů výrazně delší než v pevninské Číně. Nejranější jarní sklizeň může začínat již v prosinci, za což si zelený čaj Pa-ša vysloužil neoficiální titul „První raně jarní aromatický čaj Číny“ (华夏第一早春香茗). Nejcennější je první jarní sklizeň Ming čchien (明前, Míng Qián) – před začátkem období Čching-ming (přibližně do 5. dubna).
• Standard suroviny: Pro nejvyšší třídy se používá jemná surovina: fleše složené z jednoho pupenu a dvou horních mladých lístků (一芽二叶, yī yá èr yè). Požadavky na surovinu jsou přísné: listy musí být čerstvé, jemné, homogenní a čisté (嫩、鲜、匀、净). Délka fleše obvykle nepřesahuje 3–4 cm. Listy procházejí ručním nebo mechanizovaným tříděním, při němž se odstraňují poškozené kusy.

4. Terroir a specifika pěstování:

• Region: Klíčovou zvláštností terroiru zeleného čaje Pa-ša je meteoritový kráter Pa-ša (白沙陨石坑) – jeden z mála věrohodně potvrzených meteoritových kráterů na území Číny. Kráter leží 9 km jihovýchodně od městyse Ja-čchaj-čen (牙叉镇), má průměr 3,5 km a vznikl přibližně před 700 000 lety následkem pádu asteroidu. Jde o jeden z mála kráterů na světě, kde byly nalezeny úlomky samotného meteoritu.
• Nadmořská výška výskytu: 300–800 metrů nad mořem. Hlavní plantáže se nacházejí na kopcovitých svazích uvnitř a kolem meteoritového kráteru.
• Půdy: Půdy v zóně kráteru jsou jedinečné: obsahují jak látky zemského povrchu a hlubokých vrstev kůry, tak minerály kosmického původu vnesené meteoritem. Vědecké výzkumy odhalily v půdách kráteru více než 50 druhů minerálů, čímž je minerální složení zeleného čaje Pa-ša v jiných regionech nereprodukovatelné. Půdy mají kyselou reakci (pH kolem 5,0–5,5), jsou bohaté na železo, mangan a další stopové prvky, což podporuje akumulaci polyfenolů a utváření charakteristického minerálního profilu čaje.
• Podnebí: Subtropické monzunové klima s prvky tropického. Průměrná roční teplota +22…+26 °C. Roční úhrn srážek – přibližně 1800–2000 mm. Typické jsou vydatné mlhy a ranní rosa, vytvářející přirozené zastínění (obdoba vysokohorských oblačných čajů). Počet slunečných dnů – přes 260 za rok. Výrazné denní výkyvy teplot v horské oblasti podporují hromadění aromatických látek v listech.
• Specifika: Mnohé čajové keře rostou v podmínkách blízkých přirozeným, obklopeny bohatou tropickou flórou. V okolí plantáží se nenachází těžký průmysl, což zajišťuje ekologickou čistotu suroviny. Řada plantáží je vedena podle standardů ekologického zemědělství.

5. Technologie výroby:

Technologie výroby zeleného čaje Pa-ša náleží převážně k typu chung-šao lü čcha (烘青绿茶, hōng qīng lǜ chá) – zelený čaj sušený horkým vzduchem, s uplatněním dodatečné fáze „studeného obtáčení“ ve fázi rafinace. Celý proces směřuje k maximálnímu zachování svěžesti, barvy a prospěšných látek suroviny. Platí pravidlo, že denní sklizeň musí být ještě téhož dne zcela zpracována.

• Sklizeň (采摘, cǎi zhāi): Ruční nebo mechanizovaný sběr jemných flešů odpovídajících standardu kvality.
• Zavadání (摊晾, tān liáng): Sklizené listy se rozkládají v tenké vrstvě na bambusové tácy ke krátkodobému zavadání a částečnému odstranění povrchové vlhkosti. Listy se třídí podle jakostních tříd.
• Fixace zeleně – „zabití zeleně“ (杀青, shā qīng): Klíčová fáze inaktivující enzymy a zastavující oxidaci. Historicky se používala metoda pražení v rotujících bubnech (滚筒炒杀青) při teplotě +180…+220 °C. V moderní výrobě proběhla modernizace: pražení bylo nahrazeno propařováním (蒸汽杀青, zhēngqì shā qīng), čímž se vylučuje kontakt listu s otevřeným plamenem a odstraňuje kouřová příchuť, přičemž se zachovává jasná zelená barva a čistota vůně.
• Rolování (揉捻, róuniǎn): Listy procházejí mechanickým rolováním, které narušuje část buněčných stěn, vyvádí buněčnou šťávu na povrch a dodává listům tvar pevně svinutých proužků (条索, tiáosuǒ). Rolování zvyšuje extraktivitu čaje při louhování.
• Sušení (烘干, hōng gān): Provádí se proudy horkého vzduchu v několika fázích při teplotě +70…+90 °C, dokud zbytková vlhkost listu nedosáhne ≤ 5 %. Tato fáze zajišťuje dlouhodobé skladování a stabilitu aromatu.
• Studené obtáčení (冷车色, lěng chē sè): Závěrečná fáze rafinace, příznačná právě pro zelený čaj Pa-ša. Čaj je obtáčen ve speciálních osmibokých bubnech (八角筒) po dobu 1–2 hodin při pokojové teplotě (bez ohřevu). Tím se čajové proužky zpevní, získají charakteristický šedozelený lesk a dodatečně se vyrovná vlhkost.
• Třídění (分级, fēnjí): Hotový čaj se třídí do jakostních tříd: nejvyšší (绿芽茶, lü-ja čcha – z čistých pupenů; 毛尖茶, mao-ťien čcha – pupeny s jedním lístkem; 高香茶, kao-siang čcha – vysoce aromatický), střední (绿螺茶, lü-lo čcha – spirálovitě svinutý; plechovkový a krabicový) a masový (袋装绿茶, taj-čuang lü čcha – sáčkový).

6. Organoleptické vlastnosti:

• Vzhled suchého listu: Pevně svinuté, rovnoměrné proužky (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié), homogenní, bez stonků a příměsí. Barva – zelená s mastným leskem (色泽绿润有光). Nejvyšší třídy obsahují patrné množství stříbřitě plstnatých pupenů.
• Vůně suchého listu: Vysoká, čistá a vytrvalá (香气清高持久), s výraznými květinovými (orchidej, magnolie), bylinnými a lehkými tropickými ovocnými tóny.
• Vůně nálevu: Jasná, osvěžující, rozvíjí a zesiluje tóny suchého listu. Převládají květinové a svěží bylinné tóny s lehkou sladkostí.
• Chuť: Plná, hutná a svěží (滋味浓醇鲜爽), s výraznou sladkostí dozvuku (饮后回甘留芳). Tělo střední plnosti, textura hedvábná. Charakteristická je vysoká výdrž při opakovaném zalévání: podle tradičního popisu „první nálev je jemný, druhý se rozvíjí, třetí a čtvrtý je chuť v plné síle, pátý a šestý pozvolna měkne“ (一开味淡二开吐，三开四开味正浓，五开六开味渐减). Spojení vlastností velkolistých odrůd (sytost, hutnost) a malolistých (jemná vůně) vytváří jedinečnou rovnováhu.
• Barva nálevu: Čirá, žlutozelená s jasnými zlatavými odstíny (汤色黄绿明亮).
• Čajové dno (vylouhovaný list): Jemné, pružné, homogenní listy jasně zelené barvy (叶底细嫩匀净), dobře zachovávající celistvost po vylouhování.

7. Chemické složení:

Zelený čaj Pa-ša se vyznačuje mimořádně vysokým obsahem extraktivních látek, což potvrzují laboratorní výzkumy. Podle údajů Monitorovacího střediska kvality potravin při Ministerstvu zemědělství ČLR (2004):

• Vodný extrakt: 43,2 % (při národní normě ≥ 34 %) – výrazně překračuje normu, což svědčí o vysoké nasycenosti čaje rozpustnými látkami.
• Vodorozpustný podíl popela: 71,4 % (při normě ≥ 45 %) – ukazatel hovořící o bohatém minerálním složení.
• Polyfenoly: Vysoký obsah katechinů, zejména epigalokatechin galátu (EGCG) – silného antioxidantu. Hromadění polyfenolů podporují mineralizované půdy meteoritového kráteru a tropické klima s hojností slunečního světla.
• Aminokyseliny: Významný obsah L-theaninu, zajišťujícího jemnou sladkost (umami) a uvolněný, avšak soustředěný stav vědomí. Podle údajů Jihovýchodočínské zemědělské univerzity (华南农业大学) je čaj bohatý i na další volné aminokyseliny a enzymy.
• Alkaloidy: Obsahuje kofein (mírné množství, typické pro zelené čaje – orientačně 20–30 mg/g suchého listu), a dále theobromin a theofylin.
• Těkavé aromatické sloučeniny: Komplex éterických olejů, zahrnující linalool (květinové tóny), β-damascenon (medové odstíny), α-terpinen (kořenné tóny), utvářející charakteristickou květinově-tropickou vůni.
• Vitamíny: Vitamín C, vitamíny skupiny B.
• Minerální látky: Draslík, fluor, mangan, železo (zvýšený obsah v důsledku mineralizace půd kosmického původu), zinek, selen.
• Chlorofyl: Vysoký obsah zajišťuje sytou zelenou barvu listu i nálevu.

8. Příznivé účinky:

• Antioxidační působení: Vysoký obsah EGCG a dalších polyfenolů zajišťuje ochranu buněk před poškozením volnými radikály a napomáhá zpomalení procesů buněčného stárnutí.
• Mírný tonizační efekt: Vyvážená kombinace kofeinu a L-theaninu zajišťuje zvýšení pracovní výkonnosti a soustředění bez nadměrného vzrušení a následného „útlumu“.
• Podpora trávení: Tradičně se má za to, že čaj přispívá k normalizaci trávení, snížení těžkosti po jídle a podpoře močení (利尿导滞).
• Kardiovaskulární systém: Polyfenoly zeleného čaje mohou napomáhat normalizaci hladiny cholesterolu a udržení pružnosti cév.
• Posílení imunity: Vitamíny C, B a komplex minerálů podporují imunitní funkce.
• Protihorečnatý a osvěžující účinek: Na Chaj-nanu je tradičně ceněn jako prostředek proti horku (清热降火), výtečně zahání žízeň.
• Detoxikace: V lidové tradici Chaj-nanu se používá jako prostředek k neutralizaci následků požívání tabáku a alkoholu (敌烟醒酒).
• Metabolismus: Při pravidelném užívání může podporovat zlepšení metabolických procesů.

9. Příprava čaje:

• Teplota vody: 80–85 °C. Použití vroucí vody rozhodně nedoporučujeme – jemné lístky se „spálí“ a nálev získá hořkost.
• Množství čaje: 3–5 g na 150–200 ml vody (při přípravě metodou postupných nálevů v kaj-wanu); 2–3 g na 200 ml (při evropském způsobu v konvici).
• Nádobí: Optimální je kaj-wan (盖碗, gàiwǎn) z porcelánu nebo skleněná konvička, umožňující kontrolovat dobu louhování, obdivovat barvu nálevu a rozvíjení lístků. Hodí se rovněž porcelánová konvice.
• Postup (metoda postupných nálevů, kung-fu čcha):
  1. Rozehřejte kaj-wan a šálky horkou vodou, vodu vylijte.
  2. Nasypte suchý čaj do rozehřátého kaj-wanu, přiklopte víčkem a lehce protřepejte – vdechněte vůni prohřátého suchého listu.
  3. Zalejte čaj vodou požadované teploty a ihned slijte první nálev (oplach, 洗茶, xǐ chá). Tím se smyje prach a list se „probudí“.
  4. Druhý nálev: zalijte vodou a nechte louhovat 15–20 sekund. Slijte nálev zcela do čcha-chaje (公道杯, gōngdào bēi) nebo přímo do šálků.
  5. Třetí a další nálevy: prodlužujte dobu louhování o 5–10 sekund s každým dalším nálevem.
  6. Kvalitní zelený čaj Pa-ša snese 5–7 plnohodnotných nálevů, při nichž si uchovává chuť i vůni.
• Studené louhování (冷泡, lěng pào): Zalejte 3–5 g čaje 500 ml studené filtrované vody a nechte v chladničce 4–8 hodin. Tento způsob je tradiční pro horké podnebí Chaj-nanu a dává velmi jemný, nasládlý a osvěžující nápoj.

10. Skladování:

Jako všechny zelené čaje je i zelený čaj Pa-ša citlivý na podmínky skladování a vyžaduje šetrné zacházení pro uchování svěžesti.

• Teplota: Optimální je skladování při snížené teplotě. Pro cenné jarní sklizně se doporučuje skladování v chladničce při 0–5 °C v absolutně hermetickém obalu. Před otevřením je nutné nechat obal dosáhnout pokojové teploty, aby se zabránilo vzniku kondenzátu.
• Obal: Vzduchotěsný, neprůhledný obal – foliovaný sáček s vakuovým zatavením nebo zipovým uzávěrem, kovová dóza s těsným víčkem, keramická nádoba. Nejvyšší třídy se dodávají v individuálním vakuovém balení.
• Nepřátelé čaje: Světlo, vlhkost, kyslík, teplo a cizí pachy. Skladujte mimo dosah koření, kávy a jiných silně aromatických produktů.
• Doba skladování: Při dodržení skladovacích podmínek – 12–18 měsíců. Maximální svěžest – v prvních 6 měsících po výrobě.

11. Cena a padělky:

• Cenová kategorie: Zelený čaj Pa-ša patří do středního a vyššího středního cenového segmentu. Cena závisí na jakostní třídě, době sklizně a šarži. Masový sáčkový čaj je dostupný za mírné ceny; střední třídy (lü-lo, plechovkový) stojí citelně více; nejvyšší třídy (lü-ja, mao-ťien, kao-siang) náležejí do kategorie prémiových produktů. Orientační cena kvalitního čaje střední třídy – od 100 do 300 jüanů za 100 g, vrcholné partie mohou dosahovat 500 a více jüanů za 100 g.
• Jak se vyhnout padělkům:
  • Nakupujte u prověřených prodejců: Čaj pořizujte ve specializovaných čajových prodejnách nebo přímo u výrobce – Pa-ša Nung-čchang (国营白沙农场). Vyvarujte se čaje bez uvedení výrobce a původu.
  • Kontrolujte značení: Pravý zelený čaj Pa-ša nese známku zeměpisného označení (地理标志). Na obalech vydaných po 1. červnu 2010 musí být pod ultrafialovým světlem na značení vidět nápis „白沙绿茶“. Pod ochrannou vrstvou se nachází 16místný kód pravosti.
  • Hodnoťte vzhled: Proužky by měly být pevné, rovnoměrné, bez stonků, sytě zelené barvy s leskem. Výskyt žlutých, hnědých nebo polámaných lístků je známkou nízké kvality.
  • Zkoumejte vůni: Pravý zelený čaj Pa-ša má čistou, vysokou, vytrvalou vůni bez cizích pachů, žluklosti či zatuchliny.
  • Podezřele nízká cena: Pokud je cena výrazně nižší než tržní pro deklarovanou třídu – je to vážný důvod k pochybnostem.

12. Zajímavosti:

• Zelený čaj Pa-ša je jedním z mála čajů na světě, které rostou v meteoritovém kráteru. Unikátní minerální složení půd, obsahující mimozemské látky, činí jeho terroir doslova „nadpozemským“ a zásadně nereprodukovatelným.
• Díky tropickému podnebí Chaj-nanu začíná první jarní sklizeň čaje již v prosinci – o 3–4 měsíce dříve než ve většině čajových oblastí Číny. Tím se zelený čaj Pa-ša stává „nejranějším“ jarním zeleným čajem země.
• V roce 1985 získal chajnanský červený čaj zlatou medaili na světové výstavě červeného čaje v Anglii. Od 90. let 20. století se však výrobci na Chaj-nanu kvůli konkurenci levného indického a keňského červeného čaje přeorientovali na zelený čaj a právě zelený čaj Pa-ša se stal vlajkovou lodí této transformace.
• V roce 2022 byl pro zelený čaj Pa-ša vytvořen první „uhlíkový štítek“ pro čaj na Chaj-nanu (茶叶碳标签) – označení uhlíkové stopy produktu v celém životním cyklu, což z tohoto čaje učinilo průkopníka „uhlíkové ekonomiky“ v čajovém odvětví provincie.
• Chaj-nan je jednou z nejbohatších oblastí Číny co do zásob divoce rostoucích čajových stromů: rozprostírají se v nadmořských výškách od 200 do 1400 m v pohořích Wu-č’-šan, Li-mu-šan a Ja-ťia-ta-ling, přičemž okres Pa-ša je jedním z klíčových areálů jejich výskytu.

13. Srovnání s jinými zelenými čaji:

• Zelený čaj Pa-ša vs. Lung-ťing (龙井, Lóng Jǐng): Lung-ťing je klasický čečenský čaj ploché skrutky (扁炒青), s jasnou kaštanovou vůní po pražení. Zelený čaj Pa-ša je čaj proužkové skrutky (条索), s tropickým květinovým aroma. Lung-ťing je v chuti sušší a oříškovější; Pa-ša je hutnější, šťavnatější a minerálnější, s výraznou sladkou dochutí.
• Zelený čaj Pa-ša vs. Šuej-man lü čcha (水满绿茶, Shuǐmǎn Lǜ Chá): Další chajnanský zelený čaj, z městyse Šuej-man v okrese Wu-č’-šan. Vyrábí se výhradně z divoké chajnanské velkolisté suroviny, bez introdukovaných odrůd. Má výraznější hořčinku a mohutný dozvuk (回甘力强), je odolnější při opakovaném louhování, avšak méně jemný v aromatice.
• Zelený čaj Pa-ša vs. Jünnanský zelený čaj (云南绿茶): Jünnanské zelené čaje z velkolisté suroviny (žen-lü, 滇绿) disponují mohutnějším, hutnějším tělem a výraznou hořčinkou. Zelený čaj Pa-ša je jemnější, elegantnější a květinovější, ačkoli se rovněž zčásti vyrábí z velkolistých odrůd.
• Zelený čaj Pa-ša vs. Pi-luo-čchun (碧螺春, Bì Luó Chūn): Pi-luo-čchun je ťiangsuský čaj drobné spirálovité skrutky, s ovocnými tóny pramenícími ze sousedství s ovocnými stromy. Zelený čaj Pa-ša je větší, hutnější a sytější, s minerálním základem a tropickým aromatem.

Závěrem:

Zelený čaj Pa-ša je čaj s jedinečným životopisem: zrozený v kráteru dávného meteoritu, vypěstovaný tropickým sluncem a mlhami Chaj-nanu, zděděný po minerálech „nebeského hosta“ a kulturních tradicích Liů. Jeho sytá, avšak jemná chuť s dlouhou sladkou dochutí, jasná květinově-tropická vůně a vynikající výdrž při louhování z něj činí jeden z nejosobitějších zelených čajů Číny. Pro znalce, jenž hledá cosi za hranicemi klasických ťiangsuských a čečenských zelených čajů, je zelený čaj Pa-ša objevem zcela jiného světa, kde čaj voní orchidejemi a mořským větrem a v každém šálku jsou rozpuštěny minerály staré 700 000 let.