Bǎojìng Huáng Jīn Hóngchá

Bǎojìng Huáng Jīn Hóngchá je červený čaj vyrobený ze suroviny legendárního kultivaru Bǎojìng Huángjīnchá (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá), prastaré a geneticky unikátní odrůdy z hloubi hornaté země Xiāngxī (湘西) na západě provincie Hunan. Tradičně se tato surovina používala k výrobě zeleného čaje, avšak její výjimečně vysoký obsah aminokyselin (až 7,47 %, tj. dvojnásobek průměru) a polyfenolů z ní činí vynikající základ i pro červený čaj, v němž se přirozená sladkost kultivaru rozvíjí obzvlášť jasně.

1. Klasifikace a Původ:

• Typ: Červený čaj (红茶, hóngchá) – plně fermentovaný (oxidovaný).
• Kategorie: Regionální čínské červené čaje, gōngfu hóngchá (工夫红茶, gōngfu hóngchá). Spadá do řady „Húnán Hóng Chá“ (湖南红茶, „Hunanské červené čaje“), pro niž byl vypracován samostatný technický předpis – „Bǎojìng Huángjīnchá gōngfu hóngchá jìshù guīchéng“ (《保靖黄金茶工夫红茶技术规程》, „Technický předpis pro výrobu gōngfu hóngchá z Bǎojìng Huángjīnchá“).
• Původ: Čína, provincie Hunan (湖南省, Húnán Shěng), autonomní kraj Xiangxi Tujia a Miao (湘西土家族苗族自治州, Xiāngxī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu), okres Bǎojìng (保靖县, Bǎojìng Xiàn). Jádro produkce – městyse Húlu (葫芦镇, Húlu Zhèn), Tōngshā (夯沙乡, Hāngshā Xiāng) a Shuǐtiánhé (水田河镇, Shuǐtiánhé Zhèn). Historický „nultý kilometr“ – vesnice Huángjīn (黄金村, Huángjīn Cūn) ležící na úpatí hory Lǚdòng Shān (吕洞山, Lǚdòng Shān).
• Zeměpisné souřadnice: 109°12′–109°33′ v. d., 28°24′–28°36′ s. š. (podle registru zeměpisných označení).

2. Historie a Kulturní Význam:

• Historie: Čajová tradice Bǎojìngu sahá hluboko do starověku. V raném historickém traktátu „Jīngzhōu tǔdìjì“ (《荆州土地记》) se uvádí: „Všech sedm okresů Wǔlíngu produkuje čaj, a to ten nejlepší“ (武陵七县通出茶，最好). Tchangský učenec Dù Yòu (杜佑) v encyklopedickém díle „Tōngdiǎn“ (《通典》, 801 n. l.) zaznamenal, že Xīzhōu (溪州, zhruba odpovídající dnešnímu Bǎojìngu) dodávalo čajové pupeny jako tribut. Ještě starší svědectví pocházejí z nálezů v Lǐyē (里耶), kde bylo mezi 36 000 bambusovými destičkami z doby Qín (秦简, 3. stol. př. n. l.) objeveno několik záznamů o hospodářských zásilkách z Qiānlíngu (迁陵, dnešní Bǎojìng), jež pravděpodobně zahrnovaly i čajovou surovinu.

Klíčová legenda: roku 1539 (18. rok vlády císaře Jiājìng, 明嘉靖十八年) generální inspektor Lù Jié (陆杰, Lù Jié), objíždějící pohraniční posádky v horách Xiāngxī, a jeho doprovod se v zapadlé rokli poblíž Lǔqí (鲁旗, dnešní Húlu) nakazili bahenní horečkou (瘴气, zhàngqì). Slabé vojáky zachránila stará žena z národa Miao z rodu Xiàng (向): uvařila listy staletého čajovníku rostoucího u jejího domu a napojila nemocné. Za půl hodiny horečka ustoupila. Lù Jié jí z vděčnosti daroval jeden liang (两) zlata a zařadil tento čaj mezi palácové dary. Od té doby se vžilo rčení: „一两黄金一两茶“ – „Liang zlata za liang čaje“. Vesnice dostala jméno Huángjīnzhài (黄金寨, „Zlatá pevnost“) a čaj začal být nazýván Huángjīnchá (黄金茶, „Zlatý čaj“).

V novodobé historii: v letech 1993–1994 agronomka Zhāng Xiāngshēng (张湘生, Zhāng Xiāngshēng) dosáhla průlomu – poprvé úspěšně namnožila Huángjīnchá metodou vegetativního řízkování (扦插, qiānchā), čímž překonala dlouholeté „úzké hrdlo“ množení. To otevřelo cestu k masovému rozšíření kultivaru. V roce 2009 bylo při inventarizaci kulturního dědictví objeveno 2057 starověkých čajovníků (obvod kmene nad 30 cm), z nichž 718 je datováno do éry Ming a 1339 do éry Qing. Nejstaršímu – „Králi čajovníků Bǎojìng Huángjīnchá“ (保靖黄金茶树王) – je více než 400 let. V roce 2010 získal čaj ochranu zeměpisného označení (农产品地理标志) od Ministerstva zemědělství ČLR. V roce 2020 byly čajové zahrady Huángjīn zařazeny do páté etapy Národního registru důležitého zemědělského dědictví Číny (中国重要农业文化遗产). Téhož roku značka vstoupila do „Dohody o zeměpisných označeních mezi Čínou a EU“ (中欧地理标志协定), čímž získala mezinárodní právní ochranu ve 27 zemích. V roce 2025 byl kultivar Bǎojìng Huángjīnchá 1-hào (保靖黄金茶1号) zařazen na seznam národních opěrných odrůd čajovníku (国家骨干型茶树品种).

Červená verze – Huáng Jīn Hóng Chá – se začala aktivně rozvíjet souběžně se zelenou v 10. letech 21. století, kdy byla technologie gōngfu hóngchá formalizována v provinčním standardu.

• Název: 保靖 (Bǎojìng) – název okresu, doslova „chráněný klid“; 黄金 (Huáng Jīn) – „zlato“, odkaz na legendu o liangu zlata, který Lù Jié dal za zázračný čaj; 红茶 (Hóngchá) – červený čaj, označení způsobu zpracování.

• Kulturní význam: Bǎojìng Huángjīnchá není pouhá zemědělská plodina, nýbrž živé dědictví kultur Miao a Tujia regionu Xiāngxī. Starobylé čajové zahrady vesnice Huángjīn jsou prohlášeny za objekty ochrany kulturního dědictví na provinční úrovni a samotný „Král čajovníků“ je v Hunanu jediným živým objektem nehmotného kulturního dědictví (活体非物质文化遗产). Místní obyvatelé Miao uctívají „čajovou vílu“ (茶花仙子) jako ochranné božstvo a čajová tematika prostupuje tradiční bubnové rytmy Miao (苗鼓) a písňovou tvorbu (苗歌). Pro okres Bǎojìng je čaj vedoucím hospodářským odvětvím: k roku 2023 činila plocha výsadeb 15,5 万亩 (≈ 10 300 ha), celková hodnota čajové produkce dosáhla 23,16 miliard jüanů a značka byla oceněna na 40,93 miliard jüanů.

3. Botanický Popis a Surovina:

• Odrůda / Kultivar: Bǎojìng Huángjīnchá (保靖黄金茶) – unikátní místní kultivar vzniklý dlouhodobým přirozeným výběrem v izolovaných horských podmínkách Xiāngxī. Patří k populační skupině (群体种) s vysokou genetickou rozmanitostí. Podle výzkumů profesora Hé Shìhuá (何士华) náležejí starobylé čajovníky Huángjīnchá k velkolistému stromovitému typu (乔木型大叶类品种) a vykazují jistou genetickou příbuznost s fosilním druhem Jǐnggǔ kuānyè mùlán (景谷宽叶木兰, Magnolia latifolia), datovaným na 35 milionů let. Keře jsou střední a velké velikosti, listy eliptické či kopinaté, výhony jemné, s vysokou hustotou pupenů a výraznou odolností vůči nepříznivým podmínkám. Klíčovým botanickým rysem je mimořádně vysoký obsah aminokyselin v mladých výhoncích.
• Sběr: Jaro je hlavní sezónou: časný jarní sběr (明前, míngqián) je obzvláště ceněn. Huángjīnchá se vyznačuje časným probuzením (发芽早) a hustým, jednotným rašením. Pro červený čaj se používá také letní surovina s vyšším obsahem polyfenolů.
• Standard sběru: Pupen s jedním až dvěma lístky (一芽一叶 – 一芽二叶). U prémiových partií – samotné pupeny (单芽): na výrobu jednoho jīnu (500 g) je zapotřebí 32 000–35 000 ručních odtrhů.
• Požadavky na surovinu: Celistvý, jemný, čerstvý list bez poškození. Ruční sběr s dodržováním pravidla „deset nesbírej“ (十不采), které zahrnuje zákaz sběru lístků poškozených hmyzem, přezrálých, mokrých od rosy a dalších nestandardních výhonků.

4. Terroir a Podmínky Pěstování:

• Nadmořská výška pěstování: 280–1500 m n. m. Hlavní oblast vysoce kvalitní suroviny leží v rozmezí 500–800 m n. m. Vesnice Huángjīn se nachází v nadmořské výšce asi 635 m.
• Klima: Subtropické monzunové horské klima. Průměrná roční teplota 15–17 °C, mírné léto bez extrémních veder, zimy bez silných mrazů. Oblačnost a mlhy jsou prakticky stálým průvodcem: oblast leží na pomezí Yúnnán-Guìzhōuské vysočiny a pohoří Wǔdāngshān. Srážky 1200–1500 mm/rok. Významný rozdíl denních a nočních teplot stimuluje hromadění aromatických látek a aminokyselin.
• Půdy: Vznikly na matečních horninách – břidlicích a pískovcích (板页岩和砂岩). Slabě kyselé (pH 4,5–5,5), dobře odvodněné, hluboké, s vysokým obsahem organické hmoty. Minerální složení – výsledek stovek milionů let geologických procesů pohoří Wǔlíngshān (武陵山) – přispívá k charakteristické „hloubce“ chuti.
• Ekologie: Oblast Xiāngxī se vyznačuje výjimečnou ekologickou čistotou: odlehlost od průmyslových center, husté lesní porosty, čisté horské řeky. Čajové zahrady Bǎojìngu prošly ekologickou certifikací na ploše přesahující 4200 mu. Mnoho plantáží sousedí s reliktními lesy a tvoří přirozený agrolesnický systém.

5. Technologie Výroby:

Výroba probíhá podle standardu gōngfu hóngchá s úpravami respektujícími vysoký obsah aminokyselin v surovině Huángjīnchá:

• Sběr (采摘, cǎizhāi): Ruční výběr jemných výhonků. Doba sběru – dopolední hodiny po odpaření rosy.
• Zavadání (萎凋, wěidiāo): Přirozené nebo kombinované. Délka 12–20 hodin, ztráta vlhkosti 35–40 %. Cílem je připravit list ke svinutí a iniciovat primární aromatické transformace. U Huángjīnchá s jeho vysokým obsahem aminokyselin probíhá zavadání šetrně, za mírné teploty, aby se zachoval sladký základ.
• Svinování (揉捻, róuniǎn): Vytvoření těsného, pevného zkroucení a narušení buněčných membrán pro uvolnění šťávy na povrch listu. Svinování může být ruční (手工揉捻) i mechanické.
• Fermentace / Oxidace (发酵, fājiào): Klíčová fáze. Teplota 26–30 °C, vlhkost 90–95 %, délka 3–5 hodin. Díky vysokému obsahu polyfenolů (až 25 %) a aminokyselin (až 7,47 %) vytváří surovina Huángjīnchá ideální rovnováhu: theaflaviny dodávají jas a živost, thearubiginy hloubku a „tělo“ a neoxidované aminokyseliny výraznou přirozenou sladkost.
• Sušení (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): Primární sušení při 100–120 °C k zastavení oxidace, poté závěrečné dosušení při mírnější teplotě (60–80 °C) ke stabilizaci aromatického profilu.
• Třídění (分级, fēnjí): Klasifikace podle standardu listu, podílu tipsů, velikosti frakce.

6. Organoleptické Vlastnosti:

• Vzhled suchého listu: Těsné zkroucení, úhledné provázkovité lístky (条索紧细), tmavě hnědé až černé barvy s hojnými zlatavými tipsy (金毫). List je rovnoměrný, dobře vytříděný.
• Aroma suchého listu: Sladké, medové, s tóny zralých jižních plodů a lehkým květinovým pozadím. Výrazná je charakteristická „zlatá“ vůně (黄金香) – komplexní sladce-medový buket, který je „vizitkou“ kultivaru.
• Aroma nálevu: Vrstevnaté a stálé: horní tóny – med a sušené ovoce (meruňky, datle); střední – karamel, sušenky, slad; spodní – jemné dřevitě-kořenné odstíny. S každým dalším nálevem se vůně vyvíjí a odhaluje nové odstíny.
• Chuť: Hutná, plná a zároveň překvapivě jemná. Dominuje čistá, hluboká sladkost (回甘) podmíněná rekordním obsahem aminokyselin v původní surovině. Trpkost je minimální, rychle se rozplývající v dlouhém hřejivém dozvuku. Tělo chuti je „olejnatě“ hladké (油润), obalující.
• Barva nálevu: Červeno-jantarová, jasná a průzračná s výrazným zlatavým „prstencem“ (金圈, jīn quān) – známkou vysokého obsahu theaflavinů.
• Čajové dno (vylouhovaný list): List se rozvíjí pružně a rovnoměrně; barva je měděně hnědá až načervenale kaštanová. Struktura je celistvá, pupeny a lístky jsou dobře rozlišitelné.

7. Chemické Složení:

• Aminokyseliny: Hlavní „super síla“ Huángjīnchá. Obsah volných aminokyselin v čerstvé jarní surovině dosahuje 7,47 % (podle některých údajů až 7,76 %), což je dvojnásobek hodnot běžných zelených čajů. Dominuje L-theanin. Po plné oxidaci zůstává významná část aminokyselin zachována a zajišťuje výjimečnou sladkost a „umami“ červeného čaje.
• Polyfenoly: Obsah v čerstvé surovině činí přibližně 20–25 %. V červeném čaji převažují oxidované formy: theaflaviny (TF) a thearubiginy (TR), jež formují barvu a „tělo“ nálevu. Poměr TF/TR určuje charakteristickou „živou“ jasnost při současné hloubce chuti.
• Vodou extrahovatelné látky: Až 50 % – mimořádně vysoký ukazatel vysvětlující sytost a stabilitu nálevu při opakovaném zalévání.
• Alkaloidy: Kofein – 4,3 % (podle údajů pro nativní surovinu). Theobromin a theofylin – ve stopovém množství.
• Chlorofyl: Obsah je o 50 % vyšší než u kontrolních odrůd, což přispívá ke zvýšené fotosyntetické aktivitě a nepřímo k hromadění sekundárních metabolitů.
• Těkavé aromatické sloučeniny: Bohatý komplex terpenů, aldehydů a produktů Maillardovy reakce. Charakteristickou „zlatou vůni“ tvoří kombinace linaloolu, geraniolu, β-iononu a specifických aminokyselinových derivátů.
• Vitamíny a minerály: Vitamíny skupiny B, kyselina askorbová (částečně), draslík, hořčík, mangan, zinek, selen.

8. Zdravotní Přínosy:

• Jemná tonizace a podpora kognitivních funkcí: Vysoký obsah L-theaninu v kombinaci s kofeinem navozuje stav „uvolněné koncentrace“ – bdělost bez úzkosti, zlepšení paměti a pozornosti.
• Silná antioxidační ochrana: Theaflaviny, thearubiginy a zbytkové katechiny vykazují výraznou schopnost neutralizovat volné radikály a snižovat oxidační stres. Z hlediska antioxidační aktivity zaujímá červený čaj z vysoce polyfenolické suroviny Huángjīnchá přední pozici mezi čínskými hóngchá.
• Podpora metabolismu: Polyfenolické sloučeniny a kofein stimulují termogenezi a napomáhají odbourávání tuků, což z čaje činí dobrého společníka pro ty, kdo sledují svou hmotnost.
• Trávicí komfort: Teplý, jemný červený čaj je tradičně doporučován po jídle. Mírné třísloviny normalizují sekreci žaludečních šťáv.
• Zdraví kardiovaskulárního systému: Theaflaviny vykazují ve výzkumech schopnost podporovat pružnost cév a normalizaci lipidového profilu.
• Posílení imunity: Polyfenoly mají mírné antimikrobiální a imunomodulační působení.
• Zpomalení buněčného stárnutí: Vysoké antioxidační vlastnosti čajových polyfenolů jsou ve výzkumech spojovány se zpomalením věkových změn buněk.
• Zahřívací účinek: Plně oxidovaný čaj zahřívá v chladném období a zmírňuje subjektivní pocit únavy.

9. Příprava Čaje:

• Teplota vody: 90–95 °C.
• Množství čaje: 4–5 g na 100–120 ml. U typových partií o něco méně (3–4 g), neboť koncentrace látek je vyšší.
• Nádobí: Porcelánový gàiwǎn (盖碗) – pro co nejpřesnější odhalení aromatického profilu; yixingská konvička (宜兴紫砂壶) – pro větší oblost a olejnatost; skleněná konvička – pro estetický požitek z pozorování „tance“ rozvíjejících se zlatavých tipsů.
• Postup:

1. Předehřejte nádobu vařící vodou a vodu slijte.
2. Nasypte čaj, přiklopte pokličkou a zakolébejte – vdechněte „zlatou“ vůni prohřátého listu.
3. Proplach není nutný; v případě potřeby krátký (1–2 s) nálev.
4. První nálev: 8–10 sekund. Již od prvního šálku je cítit charakteristická medově-ovocná sladkost.
5. 2.–4. nálev: 10–15 sekund.
6. Od 5. nálevu: prodlužujte o 5–10 sekund.
7. Kvalitní partie vydrží 7–9 plnohodnotných nálevů a vyniká stabilitou a „vytrvalostí“ (耐冲泡) – jednou z uznávaných předností kultivaru.

10. Skladování:

• Vzduchotěsný neprůhledný obal – kovová dóza, vakuově zatavený aluminiový sáček, keramická nádoba.
• Suché, tmavé a chladné místo (15–25 °C, vlhkost pod 60 %), mimo dosah cizích pachů.
• Optimální doba spotřeby – 6–18 měsíců pro zachování svěžesti. Dobře vysušené partie mohou během 2–3 let jemně „zakulacovat“.
• Vyvarovat se vlhkosti, přímého světla, teplotních výkyvů a sousedství s aromatickými potravinami.

11. Cena a Falzifikáty:

• Cenová kategorie: Bǎojìng Huáng Jīn Hóngchá je prémiový regionální produkt. Cena je dána standardem sběru (typové partie jsou nejdražší), sezónou (časně jarní surovina je ceněna nejvýše), původem (staré stromy vs. mladé plantáže) a přítomností ocenění. Rčení „一两黄金一两茶“ odráží historické vnímání tohoto čaje jako luxusního předmětu, ačkoli současná tržní cena se samozřejmě ani zdaleka neblíží doslovnému „liangu zlata za liang čaje“.
• Jak se vyhnout padělkům:

1. Nakupovat u prověřených prodejců s dohledatelností až ke konkrétnímu hospodářství v Bǎojìngu. Všímat si přítomnosti znaku zeměpisného označení (地理标志).
2. Hodnotit vzhled: rovnoměrné, pevné zkroucení, hojné zlatavé tipsy, absence prachu a cizorodých příměsí.
3. Prověřovat vůni: musí být čistá, medově sladká, s charakteristickým „zlatým“ tónem. Bez spálených, plesnivých či rybích pachů.
4. Hodnotit nálev: jasný, červeno-jantarový, průzračný, s výrazným zlatavým prstencem. Zákal je varovným signálem.
5. Testovat „vytrvalost“: pravý Huángjīnchá je proslulý stabilitou při opakovaném louhování. Pokud po 3–4 nálevech chuť prudce „spadne“ – může to poukazovat na záměnu suroviny.

12. Zajímavosti:

• Bǎojìng Huángjīnchá bývá nazýván „pitnou kulturní památkou“ (可以拿来喝的文物, „kulturní památkou, kterou lze pít“): ve vesnici Huángjīn se dochovalo 2057 starověkých čajovníků, z nichž nejstaršímu je přes 400 let. Sedm historických čajových zahrad – Lóngjǐng’ào (龙颈坳), Gézhěmài (格者麦), Dérànggǒng (德让拱), Kùlǔ (库鲁), Tuántián (团田), Lěngzhàihé (冷寨河) a Hāngnàwū (夯纳乌) – je uchováváno jako živé muzeum pod širým nebem.

• „Matkou Huángjīnchá“ je agronomka Zhāng Xiāngshēng (张湘生), absolventka prvního vysokoškolského ročníku po Kulturní revoluci. Od roku 1993 se věnovala jedinému cíli – naučit se množit Huángjīnchá řízkováním. V roce 1994 byl experiment završen úspěchem: 3,16 mu sazenic (asi 500 000 kusů) dalo základ masovému rozšíření kultivaru po celém Xiāngxī.

• Akademik Liú Zhōnghuá (刘仲华, Liú Zhōnghuá), jeden z předních světových odborníků v čajové vědě a laureát Státní ceny ČLR, otevřeně obdivuje Huángjīnchá a osobně nakupuje přes 100 kg čaje ročně. Podle jeho slov se nikdy předtím nesetkal s čajovým kultivarem s tak vysokým obsahem aminokyselin.

• Bǎojìng leží na 28° severní šířky – v takzvaném „zlatém pásu čajové produkce“. Okres sousedí se Zhāngjiājiè (张家界, Zhāngjiājiè), proslulým národním parkem „vznášejících se hor“, a s Fènghuángem (凤凰, Fènghuáng, „Město Fénix“), rodištěm spisovatele Shěn Cóngwéna.

• Čaj z Bǎojìngu se nevyrábí pouze v červené a zelené verzi: místní mistři experimentují s tmavou (hēichá), oolongovou, bílou a žlutou metodou zpracování téže suroviny. Roční produkce (podle údajů z roku 2020) činila: zelený – 581 t, červený – 309 t, tmavý – 270 t, a celková hodnota celého čajového řetězce dosáhla 12,5 miliardy jüanů.

13. Srovnání s Jinými Červenými Čaji:

• Gǔzhàng Máojiān Hóng Chá (古丈毛尖红茶): Červený čaj ze sousedního okresu Gǔzhàng (古丈), rovněž ležícího v Xiāngxī. Vyrábí se ze suroviny proslulého zeleného Gǔzhàng Máojiān. Strukturou jde o „příbuzný“ produkt, avšak bez rekordního obsahu aminokyselin, jaký má Huángjīnchá. Gǔzhàng Hóng Chá je zpravidla poněkud „sušší“ a méně sladký v chuti.

• Húnán Hóng Chá (湖南红茶, obecná kategorie): Zastřešující značka sdružující červené čaje provincie Hunan, včetně húhóng (湖红, Hú Hóng). Tradiční hunanské hóngchá se vyrábějí ze standardních kultivarů a mají vyrovnanější, „průmyslovější“ profil. Huáng Jīn Hóng Chá vyniká výjimečnou sladkostí a „olejnatou“ texturou, jež jsou dány vlastnostmi unikátního kultivaru.

• Diān Hóng (滇红, Diān Hóng): Yunnanský červený čaj z velkolistého assamského typu. Diān Hóng je mohutný, plnotělný, s výraznými tóny čokolády, pepře a pižma. Huáng Jīn Hóng Chá je jemnější, sladší, s delikátnějším aromatickým profilem a výrazně vyšším obsahem aminokyselin.

• Jīn Jùn Méi (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Prémiový červený čaj z Wǔyíshān (Fujian) vyráběný výhradně z pupenů divoce rostoucích čajovníků. Oba čaje jsou typové, medově sladké, se zlatavým nálevem. Rozdíly spočívají v terroiru: Jīn Jùn Méi nese minerální „skalní“ tóny Wǔyíshān, Huáng Jīn Hóng Chá ovocnou hloubku a charakteristickou „zlatou“ sladkost Xiāngxī.

Závěrem:

Bǎojìng Huáng Jīn Hóngchá je červený čaj s výjimečným rodokmenem. Stojí za ním více než čtyři staletí života starých čajovníků, legenda o liangu zlata, unikátní kultivar s rekordním obsahem aminokyselin, hornatá země Xiāngxī s její miao-tujjaskou kulturou a ekologickou nedotčeností. V šálku přináší to, čeho lze u většiny červených čajů dosáhnout jen stěží současně: hlubokou, medovou sladkost bez sebemenší přeslazenosti, plné, „olejnaté“ tělo, stálou vůni s tóny zlata a sušeného ovoce – a onu úžasnou „vytrvalost“ při opakovaném louhování, za niž si Huángjīnchá vysloužil svou „zlatou“ pověst.