Chuānhóng Gōngfū · new.thetea.app

Chuānhóng Gōngfū je spolu s Qíhóng (祁红) a Diānhóng (滇红) jedním ze tří velkých vysoce aromatických gōngfu červených čajů Číny. Jde o vizitku čajové kultury provincie Sìchuān, čaj s charakteristickým aromatem pomerančové karamely (橘糖香, jútiáng xiāng), které se stalo jeho hlavním organoleptickým znakem na světovém trhu.

1. Klasifikace a původ:

Typ: Čínský červený čaj (红茶, hóngchá), plně oxidovaný.
Kategorie: Gōngfū hóngchá (工夫红茶, gōngfū hóngchá) – skupina vysoce jakostních čínských červených čajů s komplexním vícestupňovým zpracováním. Patří do trojice nejslavnějších gōngfu červených čajů Číny.
Původ: Čína, provincie Sìchuān (四川省, Sìchuān Shěng), město Yíbīn (宜宾市, Yíbīn Shì) – okresy Jūnlián (筠连县, Jūnlián Xiàn), Gāo Xiàn (高县, Gāo Xiàn), Gǒng Xiàn (珙县, Gǒng Xiàn) a přilehlé oblasti jihovýchodního Sìchuānu, zahrnující území podél jižního břehu řeky Jang-c’-ťiang.
Geografické souřadnice: přibližně 28°46′ s. š., 104°37′ v. d. (oblast Yíbīn).

2. Historie a kulturní význam:

Historie: Kořeny Chuānhóng sahají do éry Qīng. V letech vlády Xuāntǒng (宣统, 1909–1911) obchodník s čajem z okresu Yíbīn jménem Léi Yùxiáng (雷玉详) přivezl z provincie Fújiàn technologii výroby červeného čaje a přizpůsobil ji místním podmínkám: nahradil borové topení při zavadání přirozeným sušením a kouřové borové pražení přepalováním dřevěným uhlím. Tak vznikl prototyp „červeného sypaného čaje“ (红散茶, hóng sǎn chá) – předchůdce Chuānhóng. V období republiky druhá generace mistrů v čele s Wáng Wénchāo (王文钞) zdokonalila technologii v továrně „Bǎoxīng“ (宝星茶厂), přidala fázi jemného zpracování (精制) a dosáhla charakteristického jemného svinutí a výrazného pomerančovo-karamelového aroma. V roce 1952 byl na základě továrny vytvořen státní podnik „Čajová továrna Yíbīn“ (宜宾茶厂), který se stal jedním z prvních exportních výrobců červeného čaje nové Číny, a čaj oficiálně získal název „Chuānhóng Gōngfū“. Od roku 1958 do roku 1990 produkce továrny masově směřovala na export do Sovětského svazu, Francie, Velké Británie, Německa a Rumunska. V roce 1958 byl Chuānhóng vybrán jako darový čaj pro státní recepci u příležitosti státního svátku Rumunska. V roce 1985 sìchuānský gōngfu červený čaj „Zǎobáijiān“ (早白尖), vyrobený v továrně Yíbīn, získal zlatou medaili na XXIV. Světové výstavě kvalitních potravin v Lisabonu (Portugalsko). V 90. letech 20. století kvůli změnám na světovém trhu a vnitřní restrukturalizaci výroba Chuānhóng prudce poklesla, značka prakticky zmizela z trhu. Oživení začalo v roce 2010 založením „Chuānhóng Tea Holding“ (川红茶业集团) a v roce 2013 na Globálním fóru Fortune v Chéngdū byl Chuānhóng Gōngfū zařazen mezi 22 „vizitek Sìchuānu“ (四川名片). V roce 2014 byla technologie výroby Chuānhóng Gōngfū zapsána do čtvrtého registru nehmotného kulturního dědictví provincie Sìchuān – poprvé v této provincii pro červený čaj. V roce 2018 koncern „Wǔliángyè“ (五粮液) investoval do Chuānhóng Holdingu a zahájil strategii „integrace čaje a vína“.
Název: Chuān (川) – zkrácený název provincie Sìchuān; Hóng (红) – „červený“, označuje typ čaje; Gōng Fū (工夫) – „mistrovská práce“, označuje pečlivý, vícestupňový styl zpracování, při němž každá operace vyžaduje vysoké mistrovství a značné časové náklady.
Kulturní význam: Chuānhóng Gōngfū ztělesňuje čajové dědictví Sìchuānu – regionu považovaného za jednu z kolébek čajovníku v Číně s více než třítisíciletou historií pěstování čaje. Yíbīn, ležící na soutoku řek Mínjiāng a Jang-c’-ťiang, je odedávna znám jako kraj raného čaje: díky mírnému mikroklimatu se místní čajové keře probouzejí o 30–40 dní dříve než v západních oblastech Sìchuānu a čerstvý Chuānhóng přichází na trh již v dubnu. Status nehmotného kulturního dědictví a linie předávání mistrovství přes pět generací (od Léi Yùxiánga po současného nositele tradice Sūn Hónga) dodávají čaji zvláštní hodnotu jako živému řemeslnému artefaktu.

3. Botanický popis a surovina:

Odrůda / Kultivar: Hlavní surovinou je sìchuānská střednělistá a malolistá populace (四川中小叶群体种, Sìchuān zhōng-xiǎoyè qúntǐ zhǒng) Camellia sinensis var. sinensis. Historicky klíčovým kultivarem byl Zǎobáijiān (早白尖, Zǎobáijiān, oficiální název Zǎobáijiān č. 5) – jedna z prvních schválených národních elitních odrůdových forem, vyšlechtěná v okrese Jūnlián. Jde o keřovitou rostlinu s polorozložitou korunou, výškou do 1,5 m, střednělistou, s eliptickými, mírně vypouklými listy světle zelené barvy. Vyznačuje se extrémně raným rašením výhonů (o 10–15 dní dříve než ostatní místní formy), za což lidově získal přezdívku „Čajový zvěstovatel“ (报讯茶). Mladé výhony jsou hojně pokryty bílým chmýřím se stříbřitými špičkami. Kromě toho se používají kultivary Míngshān Báiháo 131 (名山白毫131), Fúdǐng Dàbái (福鼎大白茶), Fúxuǎn 9 (福选9号) – všechny vykazují vysoký aromatický potenciál při výrobě červeného čaje.
Sběr: Jaro (od konce března – začátku dubna), léto a podzim. Díky dlouhému vegetačnímu období (přes 210 dní) jsou možné tři sezóny sběru; podzimní sklizeň představuje 26–30 % ročního objemu. Raný jarní čaj je nejcennější – hojnost tipsů, jemná chuť a výrazná sladkost.
Standard sběru: 1 pupen + 1–2 mladé listy pro vyšší stupně; pro standardní partie je přípustný 1 pupen + 2–3 listy.
Požadavky na surovinu: celé, čerstvé výhony bez hrubých řapíků a mechanického poškození; minimální interval mezi sběrem a začátkem zpracování pro zabránění nežádoucí oxidace.

4. Terroir a zvláštnosti pěstování:

Nadmořská výška pěstování: 800–1200 m n. m. Čajové zahrady se nacházejí na horských svazích jihovýchodního Sìchuānu, kde nadmořská výška zajišťuje dostatečné denní teplotní výkyvy pro akumulaci aromatických látek.
Klima: Čtveřice „rané – jemné – rychlé – dobré“ (早、嫩、快、好) – tak charakterizují místní čajovnictví. Region je pod vlivem jihovýchodních oceánských monzunů; hřbety Qínlǐng a Dàbāshān chrání údolí před severními studenými vzduchovými masami. Průměrná roční teplota 17–18 °C, extrémní minimum neklesá pod –4 °C a průměrná lednová teplota je o 2–4 °C vyšší než v oblastech na stejné zeměpisné šířce ve středním a dolním toku Jang-c’-ťiang.
Srážky: 1000–1300 mm ročně, rovnoměrně rozložené podle sezón; letní sucha jsou na vyvýšených místech slabě vyjádřena.
Půdy: horské žluté jílovité půdy (山地黄泥) a purpurové písčité půdy (紫色砂土), kyselé (pH 4,5–5,5), dobře odvodněné, s dostatečným obsahem organických látek.
Zvláštnosti: Raný začátek vegetace – čajové keře začínají růst o 39–40 dní dříve než v západním Sìchuānu, což umožňuje vstup na trh jako první mezi čínskými červenými čaji a poskytuje prodlouženou sezónu sběru (až 210 dní).

5. Technologie výroby:

Tradiční technologie Chuānhóng Gōngfū, ustavená do poloviny 20. století, zahrnuje dva velké bloky: počáteční zpracování (初制, chūzhì) a jemné zpracování (精制, jīngzhì). Klíčové zvláštnosti, které odlišují Chuānhóng od ostatních gōngfu červených čajů: přirozené zavadání, ruční svinování a přepalování dřevěným uhlím – tři „pilíře“ technologie, které se staly základem pro přiznání statusu nehmotného dědictví.

Sběr (采摘, cǎizhāi): Ruční sběr metodou „tícǎi“ (提采) – opatrné vylamování výhonu směrem vzhůru, zabraňující poškození stonku.
Zavadání (萎凋, wěidiāo): Tradičně – přirozené pokojové zavadání (室内自然萎凋): listy se rozkládají v tenké vrstvě ve větrané místnosti na 12–18 hodin do dosažení měkkosti a ztráty přibližně 35–40 % vlhkosti. V 50.–70. letech 20. století se používalo výhradně přirozené sušení; od 70. let se pro velké průmyslové partie začalo používat umělé zahřívání, avšak řemeslné partie se i nadále zavadějí přirozeným způsobem.
Svinování (揉捻, róuniǎn): Tradičně – ruční svinování (手工精揉) ve 2–3 nábězích po 30 minutách s mezilehlým rozdělováním hrudek (解块, jiěkuài) a proséváním. Jemné výhony se svinují rychleji; vyzrálejší listy vyžadují dodatečný tlak. Cílem je vyvést buněčnou šťávu na povrch pro rovnoměrné oxidování a dodat listu pevný podlouhlý tvar. Stupeň svinutí – 80–90 %.
Oxidace / fermentace (发酵, fājiào): Svinutý list se umisťuje do speciální místnosti s kontrolovanou vlhkostí a teplotou (25–30 °C, relativní vlhkost ≥ 95 %). Doba trvání 3–5 hodin do vytvoření charakteristické červeno-měděné barvy listu a výrazného ovocně-květinového aroma.
Sušení / přepalování dřevěným uhlím (干燥, gānzào): Dvě fáze přepalování – primární (毛火, máo huǒ) při zvýšené teplotě pro rychlé zastavení oxidace, poté snížená teplota (足火, zú huǒ) pro pomalé dosoušení a fixaci aroma. Tradičně se používá dřevěné uhlí (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi), zajišťující vysoký a rovnoměrný přenos tepla.
Jemné zpracování (精制, jīngzhì): Prosévání (筛分, shāifēn), řezání (切断, qiēduàn), větrné třídění (风选, fēngxuǎn), ruční výběr (拣挑, jiǎntiāo), kupážování (拼配匀堆, pīnpèi yúnduī) a závěrečné zahřátí pro povznesení aroma (复火提香, fùhuǒ tíxiāng).

6. Organoleptické vlastnosti:

Vzhled suchého listu: Podmínky pevného, plného svinutí (肥壮圆紧); list kompaktní, s patrnými zlatavými tipsy (金毫); barva – černá s olejnatým leskem (乌黑油润). Vyšší stupně vykazují elegantní „hroty“ (锋苗) na koncích výhonů.
Aroma suchého listu: Jasné, svěží, s výraznou notou pomerančové karamely (橘糖香) – vizitkový aromatický znak Chuānhóng. V pozadí – medové, květinově-ovocné tóny; při hlubokém vdechnutí je cítit lehké koření.
Aroma nálevu: Mnohovrstevnaté: v horních tónech – pomerančová kůra a pálený cukr; ve středních – květinová sladkost a zralé ovoce; v základu – teplá, lehce kouřová stopa po přepalování dřevěným uhlím. Aroma je stálé, neztrácí se během 5–6 nálevů.
Chuť: Plná, šťavnatá a svěží (醇厚鲜爽), s výraznou přirozenou sladkostí; trpkost je jemná, rychle přecházející do sladkého dozvuku (回甘). Na jazyku – olejnatá, obalující textura; při přípravě gōngfu čaj vydrží 6–8 nálevů s plynulým rozvojem profilu od jasné ovocnosti k rovnoměrnému karamelovému teplu.
Barva nálevu: Od jasně červené po rubínově šarlatovou se zlatavým okrajem (金圈); sytá, průzračná a lesklá (浓亮).
Čajové dno (louhovaný list): Červeno-měděné, měkké a tlusté (厚软红匀); u vyšších stupňů jsou listy celistvé a rovnoměrně zbarvené, na dotek elastické.

7. Chemické složení:

Polyfenoly: Obsah čajových polyfenolů v čerstvém listu sìchuānské skupiny – asi 25–30 %; při výrobě červeného čaje se značná část katechinů přeměňuje na theaflaviny (zajišťují jasnost nálevu a „zlatý prsten“ na stěnách šálku) a thearubiginy (formují hloubku barvy a sametovost těla). Pro kultivar Zǎobáijiān je obsah polyfenolů v čerstvém listu asi 25,74 %.
Aminokyseliny: L-theanin a další volné aminokyseliny – od 3 do 5,7 % v suchém listu (údaje pro sìchuānskou populaci podle měření Čajového institutu Čínské akademie zemědělských věd). Vysoká hladina aminokyselin je jedním z faktorů jemnosti a „šťavnatosti“ chuti.
Alkaloidy: Kofein – asi 3,87 % (Zǎobáijiān); theobromin a theofylin jsou přítomny ve stopových množstvích. Vodní extrakt (水浸出物) – asi 45,37 %, což svědčí o vysoké sytosti nálevu.
Těkavé aromatické sloučeniny: Podle SPME-GC-MS analýzy bylo ve sìchuānských gōngfu červených čajích identifikováno 148 aromatických komponent. Dominují alkoholy (45,97–63,78 %): geraniol, linalool a jeho oxidy, fenylethylalkohol, nerarolidol, benzylalkohol. Právě ony formují charakteristický „sladce-květinový a ovocný“ profil. Poměr linaloolu a geraniolu (terpenový index) pro sìchuānskou střednělistou populaci činí asi 0,60, což řadí Chuānhóng mezi vysoce aromatické čaje.
Vitamíny: Vitamíny C (snižuje se při oxidaci, ale částečně zůstává), B₁, B₂, P (rutin), E.
Minerály: Draslík (hlavní kationt čajového nálevu, při louhování přechází do vody až 60–70 %), hořčík, mangan (obsah v sìchuānských horských čajích je zvýšen díky kyselým žlutozemím), fluor (~50–120 mg/kg sušiny), zinek, fosfor. Purpurové písčité půdy (紫色砂土) jihovýchodního Sìchuānu navíc obohacují list železem a křemíkem.

8. Příznivé vlastnosti:

Jemná tonizace: Kofein v kombinaci s L-theaninem zajišťuje rovnoměrný nárůst bdělosti bez prudkých „vrcholů“ – efekt popisovaný jako „klidná koncentrace“.
Antioxidační ochrana: Theaflaviny a thearubiginy mají výraznou schopnost neutralizovat volné radikály a podporovat celkovou antioxidační kapacitu organismu.
Podpora trávení: Červený čaj je tradičně považován za šetrný k žaludku; teplý nálev po jídle přispívá k pohodlnému trávení.
Kardiovaskulární systém: Pravidelná mírná konzumace červeného čaje je spojována s podporou pružnosti cév díky působení polyfenolů.
Zahřívací účinek: V tradiční čínské dietologii se červený čaj řadí k „teplým“ (温) nápojům, což jej činí obzvláště vhodným v chladném období.
Kognitivní funkce: Kombinace kofeinu a theaninu podporuje pozornost a rychlost reakce; je charakteristická pro dlouhodobou duševní práci.
Emoční komfort: Teplé aroma pomerančové karamely a medová sladkost poskytují výrazný „smyslový“ uvolňující účinek.

9. Příprava čaje:

Teplota vody: 90–95 °C pro standardní partie; 80–90 °C pro vyšší stupně a jemné jednopupenové čaje (typu „Guìfēihóng“ nebo „Jīnyá“).
Množství čaje: 4–5 g na 100–120 ml (metoda gōngfu); 2–3 g na 200–250 ml (evropské louhování).
Nádobí: Porcelánový gàiwǎn (盖碗) 100–120 ml – nejlepší volba pro odhalení aromatického profilu; pro hutné, vyzrálé partie je přípustná hliněná konvička. Při západním způsobu – porcelánová konvice nebo skleněná baňka.
Voda: Měkká pramenitá, balená nebo filtrovaná; vodovodní voda s vysokou tvrdostí a chlorem se nedoporučuje.
Postup:
1. Ohřejte nádobí vroucí vodou a vodu vylijte.
2. Nasypejte čaj, nechte jej několik sekund „probudit“ v zahřátém gàiwǎnu.
3. Propláchnutí (dle libosti) – rychlé slití 1–2 sekundy, vylít; pro jemné stupně není propláchnutí nutné.
4. První nálev: 5–8 sekund, slít do chāhǎi (公道杯).
5. Následující nálevy: prodlužovat expozici o 3–5 sekund při každém zalití.
6. Orientačně: 6–8 nálevů; hutné partie snesou až 10 nálevů.

10. Skladování:

Hermetická neprůhledná nádoba (plechová dóza, fóliový sáček se zipem) – hlavní požadavek. Skladovat v suchu, chladu, temnu, mimo dosah cizích pachů; optimální teplota 10–25 °C, vlhkost nepřesahující 60 %. Červené čaje nejlépe projevují své kvality v prvních 12–24 měsících po výrobě; hutné partie s přepalováním dřevěným uhlím se při pečlivém skladování mohou příjemně rozvíjet po dobu 2–3 let a získávat další medové a dřevité odstíny. Vyhýbat se skladování v blízkosti koření, kávy a jakýchkoli silně vonících produktů.

11. Cena a padělky:

Cena Chuānhóng Gōngfū kolísá od mírné (masové partie ze standardní suroviny) po vysokou (řemeslné partie z kultivaru Zǎobáijiān, raně jarní sběr, ruční zpracování tradiční technologií s přepalováním dřevěným uhlím). Cenu určuje: terroir (vysokohorská zahrada vs. rovina), stupeň (podíl tipsů), sezóna sběru, způsob zpracování (ruční vs. strojový) a přítomnost statusů (provinční značka, nehmotné dědictví).

Jak se vyhnout padělkům:
1. Ověřujte původ: pravý Chuānhóng se vyrábí v jihovýchodních oblastech Sìchuānu (Yíbīn, Jūnlián, Gāo Xiàn, Gǒng Xiàn); čaj z jiných provincií, i když je označen jako „Chuānhóng“, neodpovídá standardu.
2. Hodnoťte aroma: charakteristická nota pomerančové karamely – klíčový znak; absence tohoto aroma nebo přítomnost chemické ostrosti svědčí o záměně či nízké kvalitě suroviny.
3. Nálev by měl být jasně červený, průzračný a lesklý; zákal, zemitá příchuť – známky nekvalitního zpracování.
4. Věnujte pozornost listu: pevné svinutí se zlatavými tipsy; hrubý, sypký list bez chmýří svědčí o nízkotřídní surovině.
5. Podezřele nízká cena u „oceněných“ nebo „řemeslných“ partií – vážný signál o záměně; porovnávejte s tržními cenami u ověřených prodejců.

12. Zajímavosti:

Chuānhóng Gōngfū je nazýván „prvním jarním červeným čajem Číny“: díky ranému probouzení místních čajových keřů přichází na trh již v dubnu a předstihuje většinu konkurentů. Čtyři přednosti Chuānhóng – „raně, jemně, rychle, dobře“ (早、嫩、快、好) – se staly neoficiální devizou sìchuānského čajovnictví.
V roce 1979 byla první partie Chuānhóng Gōngfū nejvyššího stupně prodána na export za cenu 7 320 amerických dolarů za tunu – výše než u analogických červených čajů z jiných provincií, což potvrdilo mezinárodní uznání.
Technologie Chuānhóng se předává nepřetržitou linií mistrů: 1. generace – Léi Yùxiáng (éra Qīng), 2. – Wáng Wénchāo (30.–40. léta 20. st.), 3. – Léi Chénglún (雷成伦), 4. – Yáng Bǎochén (杨宝琛), 5. – Sūn Hóng (孙洪, od roku 2010). Jde o jeden z mála červených čajů Číny s dokumentárně doloženou genealogií mistrovství.
Sìchuān je považován za jednu z nejstarších domovin čajovníku: v regionu Yíbīn se čaj pěstuje více než 3 000 let, což z této země činí nejen výrobní oblast, ale historické ohnisko světové čajové kultury.
V roce 2018 holding „Wǔliángyè“ – největší výrobce báijiǔ v Číně – investoval do Chuānhóng Group. Dva velké čínské „národní nápoje“ – čaj a silný alkohol – se tak symbolicky spojily pod jednou korporátní střechou v rámci strategie „茶酒融合“ (integrace čaje a vína).

13. Srovnání s ostatními gōngfu červenými čaji:

Qíhóng Gōngfū (祁门工夫, Qímén Gōngfū): Ānhuī, malolistá surovina. Vyznačuje se jemnějším, „orchidejovým“ aroma (祁门香) s tóny růže a ovoce; tělo je o něco lehčí než u Chuānhóng. Barva nálevu – rubínově červená. Je považován za etalon „vysokého aroma“ mezi světovými červenými čaji.
Diānhóng Gōngfū (滇红工夫, Diānhóng Gōngfū): Yúnnán, velkolistá surovina (C. sinensis var. assamica). Mohutnější a hutnější než Chuānhóng; aroma medově-sladové s čokoládovými tóny; hojnost zlatých tipsů. Nálev je tmavší a hustší.
Yīnghóng Gōngfū (宜红工夫, Yíhóng Gōngfū): Húběi, střednělistá populace. Podobá se Chuānhóng typem suroviny, avšak aroma je zdrženlivější, s ovocně-medovým profilem; chuť je vyrovnaná, bez výrazné „karamelové jasu“ Chuānhóng.
Mǐnhóng Gōngfū (闽红工夫, Mǐnhóng Gōngfū): Fújiàn, zahrnuje několik podtypů (Tányáng, Báilín, Zhènghé). Fújiànské červené čaje – předchůdci technologie, kterou Léi Yùxiáng adaptoval pro Sìchuān. Aroma je více květinové a „sladce-chlebové“; tělo střední.

Závěrem:

Chuānhóng Gōngfū je čaj-fénix: zrozený na průsečíku fújiànské řemeslné tradice a sìchuānského terroir na počátku 20. století, prudce vzlétl k mezinárodnímu uznání, přežil téměř úplné zapomnění v 90. letech a nyní zažívá sebevědomé oživení. Jeho hlavní předností je neopakovatelné aroma pomerančové karamely, které nelze reprodukovat mimo jihovýchodní Sìchuān: pouze kombinace místních střednělistých kultivarů, teplého horského mikroklimatu a tradiční technologie s přirozeným zavadáním a přepalováním dřevěným uhlím vytváří tento jedinečný profil. Pro milovníka červeného čaje, hledajícího jasnou, šťavnatou a přitom neobyčejnou alternativu k obvyklému Qíhóng nebo Diānhóng, se Chuānhóng Gōngfū stane opravdovým objevem – čajem, za nímž stojí tři tisíciletí čajové historie a pět generací mistrů.

14. Srovnání s ostatními červenými čaji gōngfu:

Qíhóng Gōngfū (祁门工夫, Qímén Gōngfū): Ānhuī, malolistá surovina. Vyznačuje se jemnějším, „orchidejovým“ aroma (祁门香) s tóny růže a ovoce; tělo je o něco lehčí než u Chuānhóng. Barva nálevu – rubínově červená. Je považován za etalon „vysokého aroma“ mezi světovými červenými čaji.
Diānhóng Gōngfū (滇红工夫, Diānhóng Gōngfū): Yúnnán, velkolistá surovina (C. sinensis var. assamica). Mohutnější a hutnější než Chuānhóng; aroma medově-sladové s čokoládovými tóny; hojnost zlatých tipsů. Nálev je tmavší a hustší.
Yīnghóng Gōngfū (宜红工夫, Yíhóng Gōngfū): Húběi, střednělistá populace. Podobá se Chuānhóng typem suroviny, avšak aroma je zdrženlivější, s ovocně-medovým profilem; chuť je vyrovnaná, bez výrazné „karamelové jasu“ Chuānhóng.
Mǐnhóng Gōngfū (闽红工夫, Mǐnhóng Gōngfū): Fújiàn, zahrnuje několik podtypů (Tányáng, Báilín, Zhènghé). Fújiànské červené čaje – předchůdci technologie, kterou Léi Yùxiáng adaptoval pro Sìchuān. Aroma je více květinové a „sladce-chlebové“; tělo střední.

Závěrem:

Chuānhóng Gōngfū je čaj-fénix: zrozený na průsečíku fújiànské řemeslné tradice a sìchuānského terroir na počátku 20. století, prudce vzlétl k mezinárodnímu uznání, přežil téměř úplné zapomnění v 90. letech a nyní zažívá sebevědomé oživení. Jeho hlavní předností je neopakovatelné pomerančovo-karamelové aroma, které nelze reprodukovat mimo jihovýchodní Sìchuān: pouze kombinace místních střednělistých kultivarů, teplého horského mikroklimatu a tradiční technologie s přirozeným zavadáním a pražením na dřevěném uhlí vytváří tento jedinečný profil. Pro milovníka červeného čaje, hledajícího jasnou, šťavnatou, ale přitom neobvyklou alternativu k obvyklému Qíhóng nebo Diānhóng, se Chuānhóng Gōngfū stane opravdovým objevem – čajem, za nímž stojí tři tisíciletí čajové historie a pět generací mistrů.