Lingyun Lücha

Lingyun Lücha (凌云绿茶, Língyún lǜchá) je zelený čaj z okresu Lingyun (凌云县, Língyún Xiàn) ve městě Baise (百色市, Bǎisè Shì), autonomní oblast Kuang-si Čuang (广西壮族自治区), vyrobený z jedinečného kultivaru Lingyun Baimao (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng), známého jako Huača č. 26 (华茶26号) — jeden z prvních 21 národních čajových kultivarů schválených Ministerstvem zemědělství ČLR v roce 1965. Jedná se o polostromovitou velkolistou odrůdu (小乔木大叶种, xiǎo qiáomù dàyè zhǒng): stromy dosahují výšky 6–9 m, pupeny jsou velké, masité, s hojným bílým ochmýřením — odtud „白毫“ (báiháo, „bílé chmýří“) v názvu. Biochemický profil je působivý: polyfenoly — 35,6 %, katechiny — 182,92 mg/g — hodnoty srovnatelné s jünnanskými velkolistými čaji a jedny z nejvyšších mezi zelenými čaji Číny. Kultivar Lingyun Baimao je unikátní tím, že z něj lze vyrobit všech šest tříd čaje (六大茶类) — „jeden strom, tisíc proměn“ (一茶千化, yī chá qiān huà). V roce 1915 získal čaj druhou medaili na Panamské mezinárodní výstavě (巴拿马国际食品博览会二等奖) a v roce 2005 získal zeměpisné označení ČLR. Do roku 2024 dosáhla plocha čajových zahrad v okrese 112 500 mu (≈7500 ha), roční produkce — 8326 tun, celková hodnota produkce — 716 milionů jüanů.

1. Klasifikace a Původ:

• Typ: Zelený čaj (绿茶, lǜchá), nefermentovaný. Vyrábí se v několika formách: Baimao Wang (白毫王, Báiháo Wáng, „Král bílého chmýří“) — rovné „jehličky“ (针形, zhēnxíng); Lingluochun (凌螺春, Língluóchūn) — spirální tvar (螺形); Baimao Yinzhen (白毫银针, Báiháo Yínzhēn) — samotný pupen. Technologie — pražení pomocí autorské metody „pomalého trojitého pražení při nízké teplotě“ (低温慢炒三青, dīwēn mànchǎo sān qīng) a závěrečného prohřátí pro „pozdvižení vůně“ (复香, fùxiāng).

• Kategorie: Produkt s chráněným zeměpisným označením ČLR (国家地理标志产品, 2005; ochranná známka — 2016). Kultivar Huača č. 26 — jeden z prvních 21 národních čajových kultivarů (1965). Národní čajový kultivar 1. stupně (国家级茶树良种, 1984). Druhá medaile Panamské mezinárodní potravinářské výstavy (巴拿马国际食品博览会二等奖, 1915). Opakovaně oceněn na mezinárodních soutěžích: zlato v kategorii červeného a žlutého čaje, stříbro — zeleného (II. a III. mezinárodní soutěž pojmenovaných čajů). Lingyun — jeden z prvních 20 národních demonstračních okresů bezpečného čaje (全国无公害茶叶生产示范基地县, 2001).

• Původ: Čína, Kuang-si Čuang AR (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), město Baise (百色市, Bǎisè Shì), okresy Lingyun (凌云县) a Leye (乐业县, Lèyè Xiàn). Jádro produkce — pohoří Cenwang Lao Shan (岑王老山, Cénwáng Lǎoshān) a Qinglong Shan (青龙山, Qīnglóng Shān), 800–1500 m n. m.

• Zeměpisné souřadnice: Přibližně 24°06′–24°36′ s. š., 106°23′–106°55′ v. d.

2. Historie a Kulturní Význam:

• 300 a více let pěstování. Čajové plantáže v Lingyunu jsou dokumentovány od počátku dynastie Čching (清, 1644–1912). Oblast má skupiny divokých a polodivokých čajovníků starých několik století a jednotlivé divoce rostoucí exempláře v chráněných zónách Cenwang Lao Shan dosahují výšky 8,5 m a odhaduje se, že jsou staré přes 1000 let. V éře Qianlong (乾隆, 1736–1795) se místní čaj stal „gòngchá“ (贡茶, gòngchá) — „tributním čajem“ císařského dvora, což potvrzuje jeho ranou pověst.

• 1915 — Panamská mezinárodní výstava. Na slavné Panamské výstavě 1915 — jedné z největších mezinárodních obchodních událostí počátku 20. století — získal čaj z Lingyunu druhou medaili (二等奖). Jednalo se o jedno z prvních mezinárodních uznání pro čaj z Kuang-si a zařadilo Lingyun Baimao na mapu světového čajovnictví.

• 1965 — Huača č. 26. Ministerstvo zemědělství ČLR a Výzkumný ústav čaje Čínské akademie zemědělských věd (中国农业科学院茶叶研究所) provedly systematické hodnocení čajových kultivarů země. Lingyun Baimao byl zařazen mezi prvních 21 národních čajových kultivarů a získal registrační číslo Huača 26 — jednu z mála kuang-sijských odrůd v tomto elitním seznamu.

• 1984 — národní odrůda 1. stupně. Komise pro certifikaci čajových kultivarů Číny (中国茶树良种审定委员会) udělila Lingyun Baimao status státní vynikající odrůdy (国家级茶树良种) první kategorie. Téhož roku byla odrůda představena na Celonárodní konferenci o zemědělském rajónování a zařazena do „Sbírky vynikajících čajových kultivarů Číny“ (《中国茶树优良品种集》).

• 2005 — zeměpisné označení. Státní správa kvality ČLR (国家质检总局) schválila ochranu „Lingyun Baimao Cha“ jako produktu s chráněným zeměpisným označením.

• Kulturní význam. Baise je město „rudé“ (revoluční) historie: právě zde v prosinci 1929 pod vedením Teng Siao-pchinga (邓小平, Dèng Xiǎopíng) došlo k povstání Baise (百色起义, Bǎisè Qǐyì), které se stalo jedním z klíčových momentů boje Komunistické strany Číny. Lingyun Lücha je „zeleným“ symbolem této „rudé“ země. Lingyun je jedním z nejchudších okresů Kuang-si a čajový průmysl se stal klíčovým nástrojem boje proti chudobě: do roku 2024 čajové zahrady zabírají 112 500 mu a zajišťují zaměstnanost pro desítky tisíc rodin čuangské a jaoské (瑶族) menšiny. Kultivar Lingyun Baimao, schopný produkovat všech šest tříd čaje, je znám jako „jeden strom, tisíc proměn“ (一茶千化) — jedinečná univerzálnost, která nemá v Asii obdoby.

3. Botanický Popis a Surovina:

• Kultivar: Lingyun Baimao Zhong (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng), známý také jako Huača č. 26 (华茶26号) — Camellia sinensis var. sinensis (podle alternativní klasifikace — var. pubilimba, upřesňuje se). Polostromovitý typ (小乔木, xiǎo qiáomù). Velkolistá třída (大叶类, dàyè lèi), středně raná (中生种, zhōngshēng zhǒng). Rozmnožování — semeny (有性繁殖系, yǒuxìng fánzhí xì). Botanické charakteristiky:

  • Výška — až 6–9 m při volném růstu; na plantážích se udržuje řezem na 1–1,5 m.
  • Habitus — polorozložitý (半张开, bàn zhāngkāi), větvení poměrně řídké.
  • Listy — velké, eliptické, vodorovné nebo mírně převislé. Tmavě zelené, matné, s vybouleným povrchem (叶面隆起). Žilnatina výrazná. Abaxiální (spodní) strana — hustě pýřitá.
  • Pupeny — velké, masité, s hojným dlouhým bílým chmýřím (茸毫长而密). Hmotnost 100 pupenů se dvěma listy (一芽三叶百芽重) — průměrně 99 g — výrazně více než u střednělistých odrůd.
  • Jarní výhon — v Lingyunu začíná rašit v polovině března; vrchol sběru (一芽三叶) — konec března až začátek dubna.
  • Kvetení — listopad–prosinec, plodnost slabá.

• Biochemie (podle údajů Výzkumného ústavu čaje AV ČR):

  • Aminokyseliny — 3,36 %.
  • Polyfenoly — 35,6 % — jedna z nejvyšších hodnot mezi zelenými čaji.
  • Katechiny — 182,92 mg/g — výjimečný antioxidační potenciál.
  • Kofein — 4,91 %.
  • Vodou extrahovatelné látky — vysoké.

• Třídy:

  • Vrcholná (特级): Jeden pupen + jeden list, ochmýření ≥90 %, kaštanové aroma s „dřevitostí“ (板栗香). Pro tvar Baimao Wang — rovné „jehličky“.
  • První (一级): Jeden pupen + dva listy, pevné stáčení.
  • Druhá (二级): Zralý list, masová řada.

4. Terroir a Zvláštnosti Pěstování:

• Reliéf. Lingyun je horský okres na styku Jünnansko-kuejčouské vysočiny a Kuangsijské pánve. Reliéf — krasové (喀斯特, kāsītè) hory, hluboké kaňony, horské potoky. Čajové zahrady se nacházejí převážně na svazích pohoří Cenwang Lao Shan a Qinglong Shan, v nadmořské výšce 800–1500 m — v oblačném pásmu. Charakteristický krajinný typ — „kaňonové čajové zahrady“ (峡谷溪涧茶园): řady čajovníků se táhnou podél horských potoků v úzkých kaňonech, kde získávají přirozené zastínění a zvýšenou vlhkost.

• Klima: Subtropické monzunové (亚热带季风气候). Průměrná roční teplota — 19–23 °C. Roční úhrn srážek — 1700–1800 mm. Oblačných a mlhavých dní — více než 100 za rok. Denní teplotní rozdíl je výrazný, zejména v zóně 1000–1500 m. Vlhkost vzduchu — ≥90 % v oblačném pásmu.

• Půdy: Vytvořené na sopečných horninách (火山岩风化土, huǒshān yán fēnghuà tǔ) pohoří Cenwang Lao Shan a Qinglong Shan. Kyselé (pH 4,5–5,5). Obsah organické hmoty — 3,0–4,5 ‰. Bohaté na minerální prvky. Dobrá drenáž díky skalnímu podkladu.

• Ekologie: Lesní porost — 76,7 % — jeden z nejvyšších mezi čajovými okresy Kuang-si. Vodní zdroje — horské potoky, 1. třída čistoty. Jádro produkce — obec Yuhong (玉洪乡, Yùhóng Xiāng) a městys Jiayou (加尤镇, Jiāyóu Zhèn). Biologická rozmanitost — vysoká: krasové lesy podporují bohatou faunu a flóru, přirozených nepřátel škůdců je dostatek pro minimalizaci chemické ochrany.

• Měřítko. Do roku 2024: čajové zahrady — 112 500 mu (≈7500 ha), roční produkce suchého čaje — 8326 tun, celková hodnota produkce — 716 milionů jüanů. Lingyun je největším čajovým okresem v Kuang-si a jedním z nejdůležitějších v jižní Číně.

5. Technologie Výroby:

Autorská technologie „低温慢炒三青“ (dīwēn mànchǎo sān qīng) — „pomalé trojité pražení při nízké teplotě pro maximální zachování chmýřité vůně“. Celý proces se provádí bambusovými a dřevěnými nástroji (全程竹木器具加工, quánchéng zhú mù qìjù jiāgōng) — kov nepřijde do styku s listem, což zabraňuje oxidačnímu tmavnutí a pachuti.

• Rozložení (摊青, tān qīng): Relativně dlouhé (摊放时间较长) — delší než u většiny zelených čajů. Umožňuje velkým, masitým pupenům rovnoměrně ztratit vlhkost a vytvořit aromatické prekurzory.

• „Zabití zeleně“ (杀青, shā qīng): Teplota — 180–200 °C. Stupeň fixace — záměrně hlubší (杀青程度偏重): to ničí zbytkovou enzymatickou aktivitu ve velkolisté surovině s vysokým obsahem polyfenolů (35,6 %) a zabraňuje hnědnutí. Bezprostředně po fixaci — ventilátorové ochlazení (扇风散热, shàn fēng sàn rè) pro zabránění „žloutnutí“ (防闷黄, fáng mèn huáng) — zásadní postup, který nedovolí spontánní přechod do kategorie žlutého čaje.

• Svinování (揉捻, róuniǎn): Formování počátečního tvaru — pro Baimao Wang — rovné „jehličky“, pro Lingluochun — spirální stáčení.

• „Pomalé trojité pražení“ (炒干 — 三青, chǎo gān — sān qīng): Klíčová fáze. Nízká teplota, pomalý proces, trojitý cyklus: pražení → ochlazení → opětovné pražení → ochlazení → finální pražení. „Malý oheň, dlouhý čas, mnohonásobné pomalé přehazování“ (小火长时间多次慢抛). Cílem je maximální zachování bílého chmýří (白毫) a vytvoření hluboké kaštanové vůně (板栗香) bez připalování. Právě tato metoda odlišuje Lingyun Lücha od ostatních velkolistých zelených čajů.

• Závěrečné prohřátí / „obnovení vůně“ (复香, fùxiāng): Jemné prohřátí pro „pozdvižení“ vůně a snížení vlhkosti na ≤6 %.

6. Organoleptické Charakteristiky:

• Vzhled suchého listu: Závisí na tvaru. Baimao Wang — rovné „jehličky“ s hojným bílým chmýřím, připomínající stříbrné tyčinky (形似银针, xíng sì yínzhēn). Lingluochun — husté spirály. Barva — zelená s bohatým bílým chmýřím (条索紧结、白毫显露, tiáosuǒ jǐnjié, báiháo xiǎnlù). Pět slavných vlastností: „色翠、毫多、香高、味浓、耐泡“ — „smaragdovost, hojnost chmýří, vysoká vůně, hutná chuť, vytrvalost“.

• Vůně suchého listu: Kaštanová (板栗香, bǎnlì xiāng) — hlavní a nejcharakterističtější. Čistá (清香, qīngxiāng). „Chmýřitá“ (毫香, háoxiāng) — jemný „kukuřičný“ tón, vlastní hojně pýřitým čajům.

• Vůně nálevu: Kaštanová — hluboká, teplá, vytrvalá. „Chmýřitá“ — nasládlý tón, který se objevuje při chladnutí. Vůně se v šálku udržuje dlouho a rozvařený list si uchovává aroma i po několika dnech — vzácná charakteristika.

• Chuť: Svěží (鲜爽, xiānshuǎng). Hutná (浓醇, nóngchún) — tělo nálevu je plné, s výraznou strukturou, což je pro zelené čaje netypické a je způsobeno vysokým obsahem polyfenolů (35,6 %). Návrat sladkosti (回甘) — trvalý, dlouhý. Vytrvalost — 4–5 plných nálevů bez ztráty charakteru, což je rovněž netypické a vysvětluje se velkolistostí suroviny.

• Barva nálevu: Jemně zelená, čistá a průzračná (嫩绿清澈, nèn lǜ qīngchè). Při druhém–třetím nálevu — s lehkým žlutým odstínem.

• Čajové dno (vylouhovaný list): Olivově zelené, jemné, lesklé (青橄榄色、匀嫩亮润, qīng gǎnlǎn sè, yún nèn liàng rùn). Listy — velké, celistvé, s viditelným chmýřím. Při louhování ve skleněné sklenici — listy klesají „stojmo“, jako jarní výhonky — působivý efekt.

7. Chemické Složení:

• Polyfenoly (茶多酚): 35,6 % — jedna z nejvyšších hodnot mezi zelenými čaji Číny, srovnatelná s jünnanskými velkolistými čaji (Dian Lü, Puer Sheng). Vysoký obsah je dán velkolistostí odrůdy, subtropickým klimatem s intenzivním slunečním zářením a sopečnými půdami stimulujícími syntézu fenolických sloučenin.

• Katechiny (儿茶素, ér chá sù): 182,92 mg/g — výjimečný antioxidační potenciál. Hlavní frakce — EGCG (epigalokatechin galát), EGC, ECG, EC. Pro srovnání: typický střednělistý zelený čaj obsahuje 80–120 mg/g katechinů.

• Aminokyseliny (氨基酸): 3,36 % — mírný ukazatel, charakteristický pro velkolisté odrůdy jižního původu. Poměr polyfenolů k aminokyselinám (酚氨比) — vysoký (asi 10,6:1), což určuje „hutný, strukturovaný“ chuťový profil s výraznou svíravostí a dlouhou dochutí.

• Kofein (咖啡碱): 4,91 % — zvýšený, což zajišťuje výrazný povzbuzující účinek.

• Vitamíny: Vitamin C — zachovává se díky „pomalému trojitému pražení“ při nízké teplotě. Vitamíny skupiny B (B₁, B₂, B₃). Vitamin E.

• Minerální látky: Draslík, hořčík, mangan, zinek, železo, fluor. Sopečný substrát zajišťuje rozšířený minerální profil.

• Jedinečná vlastnost: Kombinace velkolistosti, polyfenolů 35,6 % a katechinů 182,92 mg/g při aminokyselinách 3,36 % vytváří profil netypický pro zelený čaj a blížící se „puerovému“ — s důrazem na tělo, strukturu a vytrvalost, nikoli na lehkost a „svěžest“.

8. Zdravotní Vlastnosti:

• Silný antioxidační účinek. Katechiny 182,92 mg/g — jedna z nejvyšších koncentrací mezi zelenými čaji. EGCG — hlavní katechin — je uznáván jako jeden z nejsilnějších přírodních antioxidantů, neutralizujících volné radikály a zpomalujících buněčné stárnutí.

• Výrazný povzbuzující účinek. Kofein 4,91 % — nad průměrem pro zelený čaj. Zajišťuje bdělost, zlepšení koncentrace a pracovní paměti. V kombinaci s L-theaninem — bez nervozity.

• Podpora trávení. Vysoký obsah polyfenolů (35,6 %) stimuluje sekreci trávicích enzymů, podporuje zdravou střevní mikroflóru.

• Kardioprotekce. Katechiny a polyfenoly se podílejí na regulaci hladiny cholesterolu, snižují oxidaci LDL, podporují elasticitu cév.

• Podpora metabolismu lipidů. EGCG aktivuje termogenezi a oxidaci mastných kyselin — potenciální podpora metabolismu.

• Antimikrobiální účinek. Katechiny inhibují růst řady patogenních bakterií, včetně Streptococcus mutans (zubní kaz) a Helicobacter pylori.

• Posílení imunity. Komplex polyfenolů a vitaminů C, E má imunomodulační účinek.

• Kognitivní podpora. L-theanin stimuluje α-vlny mozku, zlepšuje pozornost a relaxaci bez sedace.

9. Louhování:

• Teplota vody: 80–85 °C. Velkolistá surovina s vysokým obsahem polyfenolů vyžaduje mírnou teplotu, aby se zabránilo nadměrné hořkosti.

• Množství čaje: 3 g na 150 ml (poměr 1:50).

• Nádobí: Skleněný šálek (pro pozorování „tance“ ochmýřených jehliček). Gaiwan. Porcelánová konvice.

• Postup:

  1. Ohřát nádobí horkou vodou, vylít.
  2. Nasypat čaj.
  3. Horní nálev (上投法, shàng tóu fǎ): nejprve nalít vodu, poté vložit čaj. Velké, masité pupeny Lingyun Baimao pomalu klesají a „staví se“ ve sklenici — působivý efekt, připomínající jarní výhonky.
  4. První nálev — 30–45 sekund.
  5. Rozlít nálev.
  6. Opakované louhování — 4–5 nálevů, každý +15–30 sekund. Vytrvalost — jedna z „pěti slavných vlastností“ (耐泡): i při pátém nálevu si chuť zachovává charakter.

10. Skladování:

• Hermetické balení (hliníkový sáček s vakuovým odsátím vzduchu), lednice 0–5 °C. Doba — do 12 měsíců.

• Pro dlouhodobé skladování — zmrazení (-18 °C) ve vakuovém balení.

• Nepřátelé čaje: vlhkost, cizí pachy, světlo, vysoká teplota. Subtropické klima Kuang-si — zvýšená vlhkost; skladování bez lednice je nežádoucí.

11. Cena a Padělky:

• Cenová kategorie: Vrcholná třída (Baimao Wang, jeden pupen + jeden list) — od 500–1500 jüanů/500 g v závislosti na výrobci a ročníku. Lingluochun — 200–600 jüanů/500 g. Běžný — od 100 jüanů/500 g.

• Jak se vyhnout padělkům:

  • Označení GZ. Pravý čaj je označen značkou „凌云白毫茶“ nebo „凌云绿茶“.
  • Velikost pupenů. Pravý Lingyun Baimao — velké, masité pupeny s hojným bílým chmýřím. Malé a tenké pupeny jsou známkou záměny za střednělistou odrůdu.
  • Vůně. Kaštanová (板栗香) + „chmýřitý“ (毫香) tón. Absence připáleného, kyselého zápachu.
  • Vytrvalost. Pravý čaj vydrží 4–5 nálevů. Pokud chuť „vypadne“ po dvou — možná záměna.
  • Cena. Vrcholná třída nemůže stát méně než 300 jüanů/500 g. Levné nabídky pod značkou „Lingyun Baimao“ vzbuzují podezření.

12. Zajímavosti:

• 1915 — Panamská medaile. Lingyun Baimao — jeden z prvních čajů z Kuang-si, které získaly mezinárodní uznání. Panamská výstava 1915 proslavila rovněž Xi Hu Longjing, Xinyang Maojian a další velké čínské čaje.

• Huača č. 26 — stromy až 9 metrů. Polostromovitá odrůda — pro zelený čaj neobvykle velká. Většina zelených čajů Číny se vyrábí ze střednělistých keřovitých odrůd vysokých 1–1,5 m; Lingyun Baimao při volném růstu dosahuje výšky třípatrového domu.

• „Jeden strom, tisíc proměn“ (一茶千化). Lingyun Baimao — jeden z mála (a podle některých údajů jediný v Asii) kultivarů, z něhož se vyrábí všech šest tříd čaje: zelený, červený, bílý, žlutý, černý (hei cha) a oolong. Červený čaj z Lingyunu získával zlaté medaile na mezinárodních soutěžích.

• Kaňonové zahrady. Čajové řady Lingyunu se nacházejí podél horských potoků v kaňonech (峡谷溪涧) — jedinečný krajinný typ zajišťující přirozené zastínění, zvýšenou vlhkost a ochranu před větry.

• Katechiny 182,92 mg/g. Jeden z nejvyšších ukazatelů mezi zelenými čaji Číny — srovnatelný s jünnanskými velkolistými čaji, které jsou tradičně považovány za „šampióny“ v obsahu katechinů. Pro srovnání: typický Longjing obsahuje 100–130 mg/g katechinů.

13. Srovnání s jinými zelenými čaji:

• Jünnanský velkolistý zelený čaj (Dian Lü, 滇绿, Diānlǜ). Oba — velkolisté, s vysokým obsahem polyfenolů a katechinů. Dian Lü — z jünnanského velkolistého sortu (C. sinensis var. assamica); Lingyun — z Lingyun Baimao (C. sinensis var. sinensis, polostromovitý). Dian Lü — svíravější, „hrubší“; Lingyun — s výraznou kaštanovou vůní a „chmýřitou“ jemností. Oba — silné, co se antioxidačního potenciálu týče.

• Guiping Xishan Cha (桂平西山茶, Guìpíng Xīshān Chá). Také kuang-sijský zelený čaj, z malolisté odrůdy. Xishan — lehký, květinový; Lingyun — hutný, kaštanový. Xishan — z nížinných kopců (200–500 m); Lingyun — z horských kaňonů (800–1500 m). Různá měřítka: Lingyun — 112 500 mu, Xishan — výrazně méně.

• Dongting Biluochun (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn). Lingluochun (凌螺春) — spirální tvar Lingyunu — je záměrně nazván analogicky k Biluochun. Oba — spirální, ochmýřené. Biluochun — malolistý, květinově-ovocný; Lingluochun — velkolistý, kaštanový. Biluochun — 60 000–80 000 pupenů/kg; Lingluochun — výrazně méně díky velkým pupenům.

• Baisha Lücha (白沙绿茶, Báishā Lǜchá). Hainan-ský zelený čaj s unikátní geologií (meteoritický kráter). Oba — z nestandardních geologických zón (sopečné horniny u Lingyunu, meteoritický kráter u Baisha). Baisha — tropický, celoroční vegetace; Lingyun — subtropický, jarní vrchol. Baisha — malolistý; Lingyun — velkolistý.

Závěrem:

Lingyun Lücha — čaj z „rudého“ Baise, zrozený na sopečných půdách kaňonů Qinglong Shan, z polostromovitých stromů vysokých až devět metrů, s katechiny 182,92 mg/g a panamskou medailí z roku 1915. Kultivar Huača č. 26 — jeden z prvních národních čajových odrůd Číny — poskytuje čaj s hutnou kaštanovou vůní, „chmýřitou“ jemností a antioxidačním potenciálem konkurujícím jünnanským obrům. Pět slavných vlastností — smaragdovost, hojnost chmýří, vysoká vůně, hutná chuť, vytrvalost — a schopnost jednoho stromu dát šest tříd čaje činí z Lingyun Baimao jeden z nejvšestrannějších a nejpodechovanějších kultivarů Číny.