Lung-ťi lü-čcha

Lung-ťi lü-čcha (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — „Zelený čaj Dračího hřebene” — je vysokohorský zelený čaj z Mnohonárodního autonomního okresu Lung-šeng (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) města Kuej-lin (桂林市, Guìlín Shì), autonomní oblast Kuang-si s čuangskou menšinou. Čaj se pěstuje v nadmořské výšce 800+ m v pásmu oblačnosti slavných rýžových teras Lung-ťi (龙脊梯田, Lóngjí Tītián) — unikátní kulturní krajiny, která byla v roce 2018 uznána za Globálně významné zemědělské dědictví FAO (GIAHS) a v roce 2022 byla obec Ta-čaj v zóně teras zařazena mezi „Nejlepší turistické vesnice” UNWTO. V éře Čchien-lung (乾隆, 1735–1796) se čaj z Lung-ťi stal „kung-čcha” (贡茶, gòngchá) — tributním čajem pro císařský dvůr, avšak místní úředníci monopolně snižovali výkupní ceny. Rolník Pchan Tchien-chung (潘天红, Pān Tiānhóng) se vydal do kuej-linské prefektury se stížností — a spor vyhrál, což vedlo ke vztyčení stély „奉宪永禁勒碑” (Fèng Xiàn Yǒngjìn Lèbēi, „Císařským ediktem navždy zakázáno”), která znemožnila nucené výkupy. Stéla, znovu vytesaná v éře Sien-feng (咸丰), se dochovala dodnes — jeden z nejvzácnějších příkladů právní ochrany práv obchodníků s čajem v císařské Číně. Charakteristickým znakem čaje Lung-ťi lü-čcha je obsah aminokyselin 5,0–5,8 % (o 15 % vyšší než u nížinných protějšků) a lehký „jen-jün” (岩韵, yányùn, „skalní melodie”) — minerální dozvuk způsobený lateritovými půdami bohatými na železo a mangan.

1. Klasifikace a Původ:

• Typ: Zelený čaj (绿茶, lǜchá), nefermentovaný, kategorie chung-šao (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá — zelený čaj fixovaný horkým vzduchem). Dodává se ve dvou formách: ploché proužky (条形, tiáoxíng) — hlavní produkt, a spirálky (螺形, luóxíng) — s výrazným ovocným podtónem.

• Kategorie: Produkt s chráněným zeměpisným označením ČLR (国家农产品地理标志产品, 2015; kód AGI2015-02-1699). Jeden ze „čtyř pokladů Lung-ťi” (龙脊四宝, Lóngjí Sìbǎo). Zařazen do „Slovníku čínské čajové vědy” (《中国茶学辞典》, Zhōngguó Cháxué Cídiǎn) jako jeden z 28 proslulých čajů Číny. Čchingský tributní čaj (贡茶) éry Čchien-lung. Standard: „Technický předpis pro produkci a zpracování čaje Lung-ťi” (《龙脊茶生产加工技术规程》). Splňuje normy pro „Zelené potraviny — čaj” (NY/T 288-2012). K roku 2014 — 2000 ha čajových zahrad, roční objem — asi 3000 tun.

• Původ: Čína, autonomní oblast Kuang-si s čuangskou menšinou (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), město Kuej-lin (桂林市), Mnohonárodní autonomní okres Lung-šeng (龙胜各族自治县). Oblast produkce zahrnuje 10 měst/obcí (乡镇) a 119 správních obcí na celkové ploše 2370,8 km².

• Zeměpisné souřadnice: 25°29′–26°12′ s. š., 109°43′–110°21′ v. d. (jádro — oblast teras Lung-ťi: přibližně 25°46′ s. š., 110°08′ v. d.).

2. Historie a Kulturní Význam:

• Původ názvu. „Lung-ťi” (龙脊) doslova znamená „dračí hřbet” — horské pásmo, po němž terasovaná rýžová pole sestupují v kaskádách, připomínajících dračí šupiny. „Lü-čcha” (绿茶) je „zelený čaj”. Celý název je tedy „Zelený čaj [z] Dračího hřbetu”.

• Starověké kořeny. Čajová kultura v okrese Lung-šeng sahá k éře Jižní Sung (南宋, 1127–1279), kdy místní národy Čuang (壮族, Zhuàngzú) a Jao (瑶族, Yáozú) začaly přesazovat divoce rostoucí velkolisté čajovníky na horské pozemky u rýžových teras. V obci Lung-ťi-ku-čaj (龙脊古寨, Lóngjí Gǔzhài) se dodnes dochovaly čajovníky staré přes 200 let — jejich list je používán výhradně pro nejvyšší stupeň.

• Rozkvět a „Píseň čaje Lung-ťi”. Největší rozkvět čajovnictví v Lung-ťi nastal v období před vládou dynastie Čching. Čajovníky pokrývaly všechny svahy, každá rodina se jim věnovala. V éře Tao-kuang (道光, 1820–1850) napsal básník Li Jing-tou (黎映斗, Lí Yìngdǒu) „Lung-ťi čcha-ke” (龙脊茶歌, „Píseň čaje Lung-ťi”), oslavující horské čajové háje, jarní sběr a chuť „podobnou vodě Tří řek a čajům hory Meng-šan”. Báseň je zaznamenána v „Okresní kronice I-ning” (《义宁县志》).

• Tributní čaj a stéla o právech. V éře Čchien-lung (乾隆) získal čaj z Lung-ťi status „kung-čcha” — tributního čaje pro dvůr. Místní úředníci však tento status zneužili k monopolnímu výkupu čaje za nízké ceny a zakázali volný obchod. Rolník Pchan Tchien-chung (潘天红) z obce Lung-ťi-ku-čaj se nabídl, že bude zastupovat ostatní vesničany, a vydal se do kuej-linské prefektury (桂林府) se stížností. Slavná epizoda: rolník, který získal rozhodnutí od prefekta (知府), požádal, aby byl soudní verdikt vytesán na kamennou stélu — a sám si ji na zádech odnesl přes hory zpět do vsi. Stéla „奉宪永禁勒碑” nejen zakázala nucené výkupy čaje, ale také vyřešila řadu dalších otázek nezákonných dávek. Originál stély byl poškozen, ale v éře Sien-feng (咸丰, 1850–1861) byl znovu vytesán a dochoval se dodnes — unikátní památka právní ochrany obchodních zájmů rolníků v císařské Číně.

• Současnost. V roce 2015 získal čaj Lung-ťi status chráněného zeměpisného označení ČLR (GZ). Rýžové terasy Lung-ťi byly v roce 2018 uznány za Globálně významné zemědělské dědictví FAO (GIAHS). K roku 2014 zaujímaly čajové zahrady okresu 2000 ha, produkce dosáhla 3000 tun ročně; v okrese působí 13 čajových továren a 2 čajová družstva.

• Kulturní význam. Rýžové terasy Lung-ťi patří k nejfotografovanějším krajinám Asie a přitahují návštěvníky z více než 20 zemí. Čaj z týchž hor — „zelený stín” teras je neoddělitelně spjat s kulturou národů Čuang (壮族), Jao (瑶族), Miao (苗族, Miáozú) a Tung (侗族, Dòngzú), obývajících okres. Čaj je součástí „čtyř pokladů Lung-ťi” (龙脊四宝) vedle rýže z teras, vody z horských potoků a chilli papriček.

3. Botanický Popis a Surovina:

• Odrůda / kultivar: Hlavním kultivarem je Lung-šeng Ta-jie Čung (龙胜大叶种, Lóngshèng Dàyè Zhǒng, „lung-šengská velkolistá odrůda”), náležející druhu Camellia sinensis var. sinensis. Polodřevnatý typ (小乔木型, xiǎo qiáomù xíng), výška až 5 m. Pupeny jsou velké, dužnaté; list je tlustý, s výraznou šťavnatostí. Biochemický profil: polyfenoly — 13–19 %, aminokyseliny — 5,0–5,8 % (o 15 % vyšší než u nížinných čajů téže skupiny). Staré stromy staré 200+ let v obci Lung-ťi-ku-čaj se používají pro výrobu nejvyššího stupně.

• Sběr: Jarní sběr je hlavní (duben–květen). Letní sběr je doplňkový. Ruční sběr pro nejvyšší a první stupeň; mechanizovaný — pro masové třídy.

• Standard sběru a třídy:

  • Nejvyšší stupeň (特级, tèjí): Celý pupen (单芽) nebo jeden pupen + jeden lístek (一芽一叶). Plstnatost ≥90 %. Jemná, „čistá” vůně (清香). Cena od 600 jüanů za 500 g.
  • První stupeň (一级, yījí): Jeden pupen + jeden až dva lístky. Kaštanová vůně (栗香). 200–400 jüanů za 500 g.
  • 2.–6. stupeň: Jeden pupen + dva až tři lístky. Masový produkt. Do 150 jüanů za 500 g.

• Požadavky na surovinu: Obhospodařování plantáží předpokládá úplný zákaz pesticidů; jako hnojivo se používají výhradně dřevěný popel a pokrutiny. Standard odpovídá normám pro „Zelené potraviny” (NY/T 288).

4. Terroir a Zvláštnosti Pěstování:

• Podnebí: Subtropické monzunové. Průměrná roční teplota — 18,1 °C (extrémní maximum — 39,5 °C, minimum — -4,8 °C). Bezmrazové období — 314 dní. Srážky — 1500–2400 mm za rok. Oblačnost — více než 180 dní v roce. Rozptýlené světlo tvoří asi 70 % celkového slunečního záření. Průměrná roční doba slunečního svitu — 1223,3 hodin. Denní rozdíl teplot — více než 10 °C. Průměrná roční relativní vlhkost vzduchu — 82 %. Vzorec: „léto bez žáru, zima bez mrazu, po celý rok — oblaka, mlha a lehký vítr” — ideální podmínky pro hromadění aminokyselin.

• Nadmořská výška: Hlavní čajové zahrady jsou v nadmořské výšce 800+ m. Jádro produkce — obec Lung-ťi (龙脊镇, Lóngjí Zhèn) a Ťiang-ti (江底乡, Jiāngdǐ Xiāng), zajišťující asi 60 % celkového objemu.

• Půdy: Mírně kyselé laterity (赤红壤, chìhóngrǎng; pH 5,8–6,9). Půdní vrstva je hluboká, kyprá, dobře odvodněná. Obsah organické hmoty ≥2,5 %. Půdy jsou bohaté na železo (Fe), mangan (Mn) a zinek (Zn) — právě tyto minerály vytvářejí charakteristické „jen-jün” (岩韵) — minerální dozvuk, obvykle spojovaný s wuyishanskými oolongy, zde se však projevuje v zeleném čaji.

• Ekologie: Lesnatost — 78,8 %. Území okresu je bez průmyslových podniků, „nulové trojí znečištění” (三废, sānfèi — průmyslové odpady, odpadní vody, emise). Vodní zdroje — více než 480 řek a potoků vlévajících se do řeky Sün-ťiang (浔江); kvalita vody odpovídá státním standardům pro pitnou vodu. Území je jedním z objektů prioritní ochrany vodních zdrojů ČLR.

5. Technologie Výroby:

Technologie čaje Lung-ťi lü-čcha kombinuje tradiční principy s mechanizací ve fázích ša-čching a hnětení. Klíčový princip — „高溫短時” (gāowēn duǎnshí, „vysoká teplota, krátký čas”), minimalizující ztrátu aminokyselin a zachovávající svěžest.

• Rozložení (摊青, tān qīng): Čerstvě sklizený list se rozprostře v tenké vrstvě na bambusová síta ve větrané místnosti. Doba trvání — 4–6 hodin. Cíl — jemné odpaření přebytečné vlhkosti, začátek tvorby aromatických prekurzorů.

• „Zabíjení zeleně” (杀青, shāqīng): Hlavní fáze fixace. Rotační buben při teplotě okolo 300 °C — metoda „高温短时”. Rychlý ohřev deaktivuje polyfenoloxidázu a zabraňuje fermentaci. Vysoká teplota za krátkou dobu snižuje „travnatý” tón o 30 % a současně vytváří kaštanovou vůni.

• Hnětení (揉捻, róuniǎn): Podle schématu „lehký → silný → lehký” (轻-重-轻). Narušení buněčné struktury pro uvolnění šťávy a vytvoření proužkového tvaru. U spirálovité formy (螺形) se provádí dodatečná fáze hnětení do „hlemýždi”, která čaji dodává ovocný podtón.

• Prvotní sušení (毛火, máohuǒ): Teplota — 120 °C. Rychlé odstranění hlavní vlhkosti.

• Konečné sušení (足火, zúhuǒ): Teplota — 90 °C. Dosoušení na zbytkovou vlhkost ≤6 %. Stabilizace vůně a chuti.

6. Organoleptické Vlastnosti:

• Vzhled suchého listu: Proužková forma (条形): pevné, rovné, dobře svinuté proužky smaragdově zelené barvy s bohatým bílým chmýřím. Spirálovitá forma (螺形): pevné, tuhé spirály, povrch pokrytý stříbřitým chmýřím.

• Vůně suchého listu: Čistá, svěží (清香, qīngxiāng) — u nejvyššího stupně. „Jemná” (嫩香, nèn xiāng) — u jarního sběru. Kaštanová (栗香, lìxiāng) — u prvního stupně. Ovocná (果香, guǒxiāng) — charakteristický rys spirálovité formy.

• Vůně nálevu: Čistá, trvalá. Kaštanové tóny s lehkým květinovým nádechem. Vůně ve studené misce přetrvává více než 15 minut — ukazatel vysokého obsahu aromatických složek.

• Chuť: Svěží (鲜爽, xiānshuǎng) — dominující charakteristika daná vysokým obsahem aminokyselin. Jemná (醇和, chúnhé) — výsledek mírného obsahu polyfenolů (13–19 %). Výrazný návrat sladkosti (回甘, huígān) — vytrvalý, popisovaný poetickým termínem „高山冷韵” (gāoshān lěngyùn, „vysokohorská chladná melodie”). Lehký „jen-jün” (岩韵) — minerální dozvuk, vnášený železem a manganem z lateritových půd. To je neobvyklá vlastnost pro zelený čaj: termín „jen-jün” se tradičně používá pro wuyishanské oolongy, v tomto případě však popisuje reálný minerální profil.

• Barva nálevu: Nejvyšší stupeň — smaragdově zelený, jasný a průzračný (碧绿清澈, bìlǜ qīngchè). Masové třídy — žlutozelený, průzračný.

• Čajové dno (vyluhovaný list): Jemně zelené, lesklé, dužnaté. List je pružný, pupeny celé.

7. Chemické Složení:

• Aminokyseliny: 5,0–5,8 % — jeden z nejvyšších podílů mezi čínskými zelenými čaji. Hlavní složkou je L-theanin, zajišťující svěžest chuti a uklidňující účinek.

• Polyfenoly: 13–19 % — mírná úroveň pro zelený čaj (typický rozsah 15–35 %), což vysvětluje jemnost a absenci výrazné hořkosti. Hlavní složky — katechiny, včetně epigalokatechinu gallátu (EGCG).

• Kofein: 2–4 % (typický rozsah pro zelený čaj), zajišťující povzbuzující účinek. V kombinaci s vysokým obsahem L-theaninu je stimulace jemná, trvalá, bez prudkých nárůstů.

• Fluor: O 30 % vyšší než průměr pro zelený čaj — posílená ochrana zubní skloviny díky tvorbě fluorapatitu.

• Minerály: Železo (Fe), mangan (Mn), zinek (Zn) — z lateritových půd. Zvýšený obsah Mn koreluje s antioxidační aktivitou; Zn se podílí na imunitní regulaci.

• Vitaminy: Vitamin C — 100–300 mg na 100 g suchého čaje (charakteristické pro zelené čaje podrobené šetrnému zpracování). Vitaminy skupiny B (B₁, B₂, B₃), vitamin E (~35 mg/100 g), karotenoidy.

• Éterické oleje: Terpenové sloučeniny formující kaštanově-květinový profil. Obsah je poněkud nižší než u oolongů, což je typické pro zelené čaje s minimální úpravou.

8. Užitečné Vlastnosti:

• Antioxidační účinek. Katechiny (EGCG a jeho analogy) neutralizují volné radikály a zpomalují oxidační stres. Mangan z lateritových půd dodatečně posiluje antioxidační potenciál.

• Povzbuzující účinek. Kofein v kombinaci s L-theaninem zajišťuje jemnou, dlouhodobou stimulaci centrální nervové soustavy — „klidnou bdělost” bez úzkosti.

• Ochrana zubní skloviny. Zvýšený obsah fluoru (o 30 % vyšší než běžný zelený čaj) napomáhá zpevnění skloviny tvorbou fluorapatitu a snižuje riziko zubního kazu.

• Podpora kardiovaskulární soustavy. Polyfenoly napomáhají snižovat hladinu „špatného” cholesterolu (LDL) a normalizovat krevní tlak.

• Zlepšení trávení. Katechiny vykazují antibakteriální účinek v gastrointestinálním traktu, stimulují sekreci žaludečních šťáv a podporují vstřebávání potravy.

• Kognitivní podpora. L-theanin podněcuje tvorbu α-vln mozku, zlepšuje koncentraci pozornosti a schopnost učení.

• Ekologická čistota. Zákaz pesticidů a používání pouze organických hnojiv (popel, pokrutiny) minimalizují obsah škodlivých příměsí v hotovém výrobku.

9. Příprava (Louhování):

• Teplota vody: 80–85 °C pro běžné třídy. Pro nejvyšší stupeň — 75 °C (nižší teplota zachovává jemnou vůni a zabraňuje „spaření” pupenů).

• Množství čaje: 3 g na 150 ml vody (poměr 1:50).

• Nádoba: Skleněná číše (玻璃杯, bōlíbēi) — k pozorování rozvíjení listu a barvy nálevu. Porcelánový gaj-wan (盖碗, gàiwǎn) o objemu 100–150 ml — pro kontrolované louhování.

• Postup:

  1. Prohřát nádobu vařící vodou, vodu slít.
  2. Nasypat 3 g čaje.
  3. Metoda horního prolití (先注水后投茶, xiān zhù shuǐ hòu tóu chá): nejprve nalít vodu požadované teploty asi do 1/3 objemu, poté přidat čaj a dolít do plna.
  4. První nálev — 30 sekund.
  5. Každý další — +10 sekund.
  6. 3–4 nálevy. Nejvyšší stupeň snese až 4 plnohodnotná přelití.

10. Skladování:

• Podmínky: Hermetické balení (vakuové sáčky nebo dózy s pevným víčkem). Skladování v chladničce při 0–5 °C je optimální pro uchování čerstvosti aminokyselinového profilu.
• Nepřátelé čaje: Vlhkost, přímé sluneční světlo, cizí pachy, vysoká teplota.
• Trvanlivost: Neotevřené balení — až 18 měsíců při správném skladování. Po otevření se doporučuje spotřebovat do 3 měsíců. Čaj není určen k archivaci — časem aminokyselinový profil degraduje.

11. Cena a Falzifikáty:

• Cenové rozpětí: Nejvyšší stupeň (特级) — od 600 jüanů za 500 g. První stupeň — 200–400 jüanů. 2.–6. stupeň — do 150 jüanů. List ze starých stromů (200+ let) je výrazně dražší, prodává se převážně v rámci regionu.

• Jak se vyhnout falzifikátům:

  • Kupovat produkty s označením chráněného zeměpisného označení „龙脊绿茶” (logo GZ a kód AGI2015-02-1699).
  • Posoudit vzhled: pravý Lung-ťi lü-čcha nejvyššího stupně má hojné bílé chmýří a smaragdovou barvu; falzifikáty jsou často mdlé nebo nevyrovnané.
  • Prověřit vůni: charakteristická „vysokohorská” čistota a absence „travnatého” tónu, vlastního nížinným čajům s nedostatečnou fixací.
  • Posoudit nálev: smaragdově zelený, jasný a průzračný, bez zákalu. Falzifikáty z nížinné suroviny poskytují mdlý žlutozelený nálev.
  • Podezřele nízká cena: čaj nejvyššího stupně nemůže stát méně než 400 jüanů za 500 g — levnější varianty zpravidla patří masovým třídám nebo jsou falzifikáty.

12. Zajímavosti:

• Stéla o právech obchodníků s čajem. „奉宪永禁勒碑” je jeden z nejvzácnějších případů v císařské Číně, kdy rolník vyhrál spor proti úředníkům a obhájil právo na volný obchod s čajem. Pchan Tchien-chung nejen dosáhl verdiktu, ale také požádal, aby byl vytesán na kamennou stélu — a sám si ji na zádech odnesl přes hory zpět do vsi. Podle legendy, když loď s Pchan Tchien-chungem a stélou překračovala jezero Čching-š’ (青狮潭), rozpoutala se bouře, která převrátila všechny okolní lodě — ale plavidlo s těžkou stélou zůstalo stabilní.

• „Píseň čaje Lung-ťi”. Básník Li Jing-tou (黎映斗) v éře Tao-kuang napsal „龙脊茶歌” — báseň o 20 verších opěvující čajové háje od oblačných vrcholů až po zelená údolí. Srovnává v ní čaj Lung-ťi s nejlepšími čaji hory Meng-šan (蒙山) a jezera Ting (顶渚) — nejvyšší chvála pro čaj své doby.

• 5,0–5,8 % aminokyselin. Jeden z nejvyšších podílů mezi čínskými zelenými čaji — vyšší než u většiny „prémiových” čajů, včetně řady tříd čaje Lung-ťin. Příčinou je nadmořská výška 800+ m, oblačnost >180 dní a denní rozdíl teplot >10 °C, zpomalující fotosyntézu a snižující konverzi aminokyselin na polyfenoly.

• „Skalní melodie” v zeleném čaji. Termín „jen-jün” (岩韵) se běžně používá pro wuyishanské oolongy, kde je spojován s minerálním profilem půd Wuyi. V případě Lung-ťi je analogický minerální dozvuk způsoben laterity bohatými na Fe a Mn — vzácný případ, kdy je „jen-jün” dokumentován u zeleného čaje.

• Globální zemědělské dědictví. Rýžové terasy Lung-ťi — objekt GIAHS FAO (2018), Národní mokřadní park, „Nejlepší turistická vesnice” UNWTO (2022, obec Ta-čaj). Čajové zahrady se nacházejí nad terasami, v pásmu oblačnosti — jejich krása je neoddělitelná od krajiny, která přitahuje přes 1,5 milionu turistů ročně.

13. Srovnání s jinými zelenými čaji:

• Si-chu Lung-ťing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Plochý tvar, pražení na pánvi, kaštanová vůně s fazolovým podtónem. Aminokyseliny — 3–4 %. Lung-ťi lü-čcha jej převyšuje obsahem aminokyselin (5,0–5,8 %) a disponuje minerálním „jen-jün”, který u Lung-ťingu chybí.

• Pi-luo-čchun (碧螺春, Bìluóchūn): Spirálovitý tvar, ovocně-květinová vůně, lehké tělo. Aminokyseliny — 3–4 %. Spirálovitá forma Lung-ťi má podobný tvar, ale hutnější tělo a výrazný minerální podtón.

• Chuang-šan Mao-feng (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Chmýřitý, jemný, orchidejová vůně, výška 700–1800 m. Aminokyseliny — 4–5 %. Nejbližší analog vysokohorským charakterem, ale bez „jen-jün” a s výraznější květinovou notou.

• Sin-jang Mao-ťien (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Chmýřitý, svěží, trpký. Polyfenoly — vyšší (18–25 %). Ve srovnání s ním je Lung-ťi výrazně jemnější a sladší díky vyššímu poměru aminokyselin k polyfenolům.

• An-ťi Paj-čcha (安吉白茶, Ānjí Báichá): Rekordní aminokyseliny — 5–7 %. Lehké tělo, jemná chuť s umami. Aminokyselinovým profilem je Lung-ťi srovnatelný, liší se však hutnějším tělem a minerálním dozvukem, který An-ťi nemá.

Na závěr:

Lung-ťi lü-čcha je čaj z teras, kde drak prohnul svůj hřbet: 800 metrů oblaků, 5,0–5,8 % aminokyselin, „skalní melodie” z lateritů a kamenná stéla z 18. století, kterou rolník Pchan Tchien-chung nesl na zádech přes hory, aby ochránil právo na volný obchod s čajem. Je to čaj s jedním z nejvyšších podílů aminokyselin mezi čínskými zelenými čaji, s minerálním dozvukem vzácným pro svou kategorii. Za šálkem Lung-ťi se skrývá 2300 let terasového zemědělství, „Píseň čaje” básníka éry Tao-kuang, staré stromy obce Lung-ťi-ku-čaj a krajina uznaná za světové agrární dědictví. Čaj pro ty, kdo oceňují nejen chuť, ale i krajinu — jeden z nejfotogeničtějších čajů v Číně.