Nüwa Yín Fēng

Nüwa Yín Fēng (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) — „Stříbrný vrcholek [hory] Nüwa“ — je zelený čaj z okresu Pínglì (平利县, Pínglì Xiàn) v městské prefektuře Ānkāng (安康市, Ānkāng Shì), provincie Shǎnxī (陕西省, Shǎnxī Shěng). Čaj se pěstuje na hoře Nüwašan (女娲山, Nǚwāshān), posvátném místě spojeném s ústřední postavou čínské mytologie: bohyní Nüwa (女娲, Nǚwā), která podle legendy opravila nebe pětibarevnými kameny (五色石, wǔsè shí) a uhnětla lidi ze žluté hlíny. Vůně čaje nese minerální podtext, poeticky nazývaný „dech pětibarevných kamenů“ (五色石矿物气息) — jemný santalový odstín daný žulovými půdami hory Nüwa. Čaj získal zlatou medaili Světového hodnocení zelených čajů (世界绿茶评比金奖, 2022), zeměpisné označení ČLR (2007), status nehmotného kulturního dědictví provincie Shǎnxī a přízvisko „Čajová víla“ (茶中仙子, Chá zhōng Xiānzǐ). Obsah selenu 2,26 ppm je třikrát vyšší než u běžného zeleného čaje a území okresu Pínglì je součástí biosférické rezervace UNESCO (联合国世界人与自然生物圈保护区). Charakteristická nota je orchidejovo-santalová (兰花香 + 隐现檀香): orchidej z horské mlhy, santal z „kámenů Nüwy“.

1. Klasifikace a Původ:

• Typ: Zelený čaj (绿茶, lǜchá), nefermentovaný. Tvar — „stříbrná jehla“ (形若银针, xíng ruò yínzhēn): přímý, kulatý, mírně plochý, s hojným stříbrným chmýřím. Tři sezónní řady: „Míngqián Dānyá Yínfēng“ (明前单芽银峰) — jarní, samostatný pupen; „Gǔyǔ Cuìfēng“ (谷雨翠峰) — sběr do svátku Gǔyǔ, jeden pupen + jeden lístek; „Qiūyùn Yínfēng“ (秋韵银峰) — podzimní, jeden pupen + dva lístky, s notou „pětibarevných kamenů“.

• Kategorie: Produkt se zeměpisným označením ČLR (国家地理标志保护产品, 2007). Nehmotné kulturní dědictví provincie Shǎnxī (陕西省非物质文化遗产). Zlatá medaile Světového hodnocení zelených čajů (世界绿茶评比金奖, 2022). Zlatá medaile Západočínské čajové výstavy (2002). Zlatá medaile Panamské výstavy (2013, jako součást „Hànzhōng Xiānmáo“). Zlatá medaile „Zhōngchábēi“ (中茶杯, 2022). Patří do „Top 100 slavných čajů Číny“. Obohacený selenem. Přízvisko — „Čajová víla“ (茶中仙子). Značka „Pínglì Nüwa Chá“ (平利女娲茶) byla v roce 2021 oceněna na 2,454 miliardy jüanů.

• Původ: Čína, provincie Shǎnxī (陕西省), městská prefektura Ānkāng (安康市), okres Pínglì (平利县). Hora Nüwašan (女娲山). Východní část pohoří Qínbā (秦巴山脉东段, Qínbā Shānmài), povodí řeky Hànjiāng (汉江) a jejího přítoku Nánhé (南河).

• Zeměpisné souřadnice: Přibližně 32°22′ s.š., 109°21′ v.d.

2. Historie a Kulturní Význam:

• Původ názvu. „Nüwā“ (女娲, Nǚwā) je jméno bohyně-stvořitelky, jedné z nejvýznamnějších postav čínské mytologie. „Yín Fēng“ (银峰) — „stříbrný vrcholek“: odkazuje na stříbrné chmýří na pupenech čaje a na horské vrcholy Nüwašan. Název tak znamená „Stříbrný vrcholek [hory] bohyně Nüwa“.

• Dynastie Táng a tributární čaj. Pěstování čaje v okrese Pínglì je doloženo od doby Táng (唐, 618–907), kdy toto území patřilo k jedné z osmi velkých čajových oblastí říše. V období Qīng (乾隆, 1735–1796) se místní „Sānlǐyà Máojiān“ (三里垭毛尖) stal tributárním čajem pro císařský dvůr, což upevnilo staletou pověst pínglijského čaje jako „贡茶之乡“ (vlasti tributárního čaje).

• Vytvoření „Nüwa Yínfēng“. Na konci 20. století skupina odborníků za účasti místních čajových mistrů vyvinula nový čaj, který spojil tradiční vysokohorskou surovinu s mechanizovanou technologií a ručním doladěním (提毫, tíháo — „zvednutí chmýří“). Čaj byl pojmenován podle hory Nüwašan — posvátného místa, kde podle legendy bohyně opravila nebe.

• Mezinárodní uznání. 2002 — zlatá medaile Západočínské čajové výstavy. 2007 — získání zeměpisného označení ČLR. 2013 — zlatá medaile Panamské výstavy (jako součást „Hànzhōng Xiānmáo“). 2022 — zlatá medaile Světového hodnocení zelených čajů (世界绿茶评比金奖) — nejvyšší mezinárodní uznání pro zelený čaj. V témže roce — zlatá medaile „Zhōngchábēi“ (中茶杯). Značka „Pínglì Nüwa Chá“ byla v roce 2021 oceněna na 2,454 miliardy jüanů.

• Rozsah odvětví. V současnosti má v okrese Pínglì všech 11 čajových obcí čajové základny o rozloze přes 10 000 mu; 55 ze 137 správních vesnic jsou specializované „čajové vesnice“ s plochou přes 1000 mu. Celková plocha čajových a Ťiāogǔlán-plantáží — 25 万亩 (250 000 mu, ~16 700 ha). Roční produkce — přibližně 13 900 tun, celková hodnota — více než 15,5 miliardy jüanů. Přes 10 000 rodin je spjato s čajovým průmyslem, průměrný nárůst příjmu na obyvatele díky čaji činí 1565 jüanů. Okres získal titul „全国绿茶重点产区“ (Celostátní klíčová oblast zeleného čaje, 2025).

• Kulturní význam. Nüwa (女娲) je jednou z nejstarších postav čínské mytologie: bohyně-stvořitelka, která opravila nebe pětibarevnými kameny a uhnětla lidi ze žluté hlíny. Jejím manželem je Fúxī (伏羲), tvůrce trigramů „I-ťingu“ (《易经》). Hora Nüwašan v okrese Pínglì je posvátné místo, kde podle legendy bohyně uskutečnila svůj velký čin. Na úpatí hory se nacházejí zříceniny „Guānyà gǔchángchéng“ (关垭古长城) — pozůstatky zdi království Chǔ staré přibližně 2700 let, nejstarší známé „dlouhé zdi“ v Číně. Přízvisko čaje — „茶中仙子“ (Čajová víla) — podtrhuje mytologickou auru. Okres Pínglì je rovněž domovem „píngxiàn“ (平利弦子戏), tradičního stínového loutkového divadla, zapsaného na seznam nehmotného kulturního dědictví provincie Shǎnxī.

3. Botanický Popis a Surovina:

• Odrůda / Kultivar: Hlavní — Pínglì Qúntǐzhǒng (平利群体种, Pínglì Qúntǐzhǒng) — místní populační odrůda patřící k Camellia sinensis var. sinensis. Keřovitý typ (灌木型, guànmù xíng). List — od eliptického po „vrbový“ (柳叶形). Raná vegetace, zvýšená mrazuvzdornost. Doplňkové kultivary: Lóngjǐng 43 (龙井43号) a Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶). Biochemický profil: polyfenoly — 22,1–25 %, aminokyseliny — 3,86–5,2 %, selen — výrazně nad normou (2,26 ppm v hotovém čaji; v půdách — 0,35–3,85 mg/kg, což je trojnásobek obvyklých hodnot).

• Sběr: Jarní (明前, Míngqián — před svátkem Qīngmíng; 谷雨, Gǔyǔ — do Gǔyǔ), letní a podzimní. Jarní je hlavní a nejcennější.

• Třídy:

  • Výběrový „Jùháo“ (玉毫, Jùháo): Samostatný pupen (单芽, dānyá), 90 %+ čistých pupenů, délka 1,5–2,0 cm. Tvar — „stříbrná jehla“. Chmýří hojné. Jemná vůně, maximální svěžest.
  • První třída „Júnfēng“ (云峰, Júnfēng): Jeden pupen + jeden lístek v počátečním rozvinutí (一芽一叶初展), ≥90 %. Kaštanově-orchidejová vůně.
  • Druhá třída „Cuìhuá“ (翠华, Cuìhuá): Jeden pupen + dva lístky. Plná chuť, méně výrazné chmýří.

4. Terroir a Zvláštnosti Pěstování:

• Podnebí: Pohoří Qínbā (秦巴山脉) — hranice mezi severní a jižní Čínou, přechodová zóna od subtropického po mírné klima. Průměrná roční teplota — 14–16 °C. Srážky — přibližně 900 mm ročně (avšak během aktivního růstu, duben–září, přes 1000 mm). Oblačnost — 65–85 %, což zajišťuje rozptýlené světlo a zpomalenou fotosyntézu. Lesní porost — 76 %.

• Nadmořská výška: Hlavní čajové zahrady — v nadmořské výšce 400–800 m. Jádro produkce — 600–1500 m, zóna maximální akumulace Se a aromatických prekurzorů.

• Půdy: Žulové kyselé hnědozemě (花岗岩酸性棕壤, pH 4,5–5,5). Obsah organické hmoty >1,5 %. Selen v půdách — 0,35–3,85 mg/kg, což je 3krát více než čínský průměr. Okres Pínglì se nachází v „selenovém pásu“ (富硒带, fùxī dài) — geochemické anomálii táhnoucí se jižní částí Shǎnxī a severním Húběi.

• Ekologie: Území okresu je součástí biosférické rezervace UNESCO „Člověk a biosféra“ (联合国人与自然生物圈保护区). Absence těžkého průmyslu. 26 čajových podniků okresu má certifikaci ekologické produkce, 12 — certifikaci „Správné zemědělské praxe“ (GAP), 64 — výrobní licence SC. Celkem je v okrese přes 170 podniků zapojeno do systému sledovatelnosti kvality produktů.

5. Technologie Výroby:

Technologie Nüwa Yín Fēng kombinuje plnou mechanizaci hlavních fází s ručním „提毫“ (zvednutím chmýří) — unikátní dokončovací operací. Pro podzimní čaj se používa „三层焙火“ (sāncéng bèihuǒ) — třívrstvé pražení, jež nemá v produkci zeleného čaje obdoby.

• Rozložení (摊晾, tān liàng): Čerstvý list se rozloží na bambusová síta. Délka — 12 hodin — jedna z nejdelších mezi čínskými zelenými čaji. Metoda se poeticky nazývá „mračné rozložení“ (云雾摊晾, yúnwù tān liàng). Dlouhé zavadání při chladných horských teplotách spouští tvorbu aromatických prekurzorů, které utvářejí orchidejový profil.

• „Usmrcení zeleně“ (杀青, shāqīng): Rotační buben při teplotě 140 °C — nižší než u mnoha zelených čajů (obvykle 200–300 °C), což uchovává maximum aminokyselin a sloučenin obsahujících selen.

• Větrné chlazení (清风摊凉, qīngfēng tān liáng): Rychlé ochlazení fixovaného listu proudem vzduchu, zabraňující „dopékání“ a ztrátě jemné vůně.

• Tvarování (整形, zhěngxíng): Multifunkční stroj při 100 °C. Lehké lisování pro zachování „jehlicovitého“ tvaru (圆直似针). Nadměrný tlak je nepřípustný — list musí zachovat celistvost a oblý průřez.

• „Zvednutí chmýří“ (提毫, tíháo): 90–100 °C. Ruční operace — mistr rotačními pohyby vyvede stříbrné chmýří na povrch pupenu. Právě tato etapa dodává čaji charakteristický „stříbrný“ vzhled a vytváří „zlatavou svatozář z chmýří“ (金色毫晕, jīnsè háoyùn) v nálevu.

• Chlazení → finální sušení (足干, zúgān): 70–80 °C do zbytkové vlhkosti ≤6 %.

• Třívrstvé pražení pro podzimní čaj (三层焙火, sāncéng bèihuǒ): Unikátní technologie aromatizace kouřem — tři vrstvy paliva: borové dřevo (松柴) → bambusové uhlí (竹炭) → pelyněk (艾草, àicǎo). Každá vrstva dodává svou aromatickou složku: borovice — pryskyřičnou notu, bambus — minerální čistotu, pelyněk — bylinný podtón. Výsledkem je podzimní čaj s výraznou notou „pětibarevných kamenů“.

6. Organoleptické Charakteristiky:

• Vzhled suchého listu: Přímé „stříbrné jehly“ (圆直似针, yuánzhí sì zhēn), mírně ploché, homogenní (微扁匀齐). Bohaté stříbrné chmýří pokrývá povrch každého pupenu. Barva — smaragdově zelená se stříbrným leskem.

• Vůně suchého listu: „Jemná“ (嫩香, nèn xiāng) — hlavní. Kaštanová (栗香) — u první třídy. Orchidejová (兰花香, lánhuā xiāng) — jemná, projevuje se při prohřátí šálku.

• Vůně nálevu: Mnohovrstevnatá. Vrchní nota — orchidejová (兰花香), střední — kaštanová, základní — „skrytý santal“ (隐现檀香, yǐnxiàn tánxiāng) — minerální nota, poeticky popisovaná jako „dech pětibarevných kamenů Nüwy“ (五色石矿物气息). Orchidej — z horské mlhy, santal — z žulových půd.

• Chuť: Svěží (鲜爽, xiānshuǎng) — vůdčí charakteristika. Plná (醇厚, chúnhòu) — výsledek polyfenolů 22,1 %. „Klouzavá“ (甘滑, gānhuá) — hedvábná textura na jazyku. Výrazný návrat sladkosti (回甘). Doznívání — dlouhé, s minerálním podtextem.

• Barva nálevu: Světle zelená, jasná a průzračná, „jako nefrit“ (清澈如翡翠, qīngchè rú fěicuì). Charakteristickým detailem je zlatavá svatozář z chmýří (泛金色毫晕, fàn jīnsè háoyùn): nejjemnější chloupky suspendované v nálevu vytvářejí zlatavé prozáření při protisvětle.

• Čajové dno (vylouhovaný list): Jemné, „v kytičkách“ (成朵, chéng duǒ), žlutozelené, měkké. Pupeny celé, pružné.

7. Chemické Složení:

• Selen (Se): 2,26 ppm v hotovém čaji — trojnásobek oproti běžnému zelenému čaji. Zdroj — „selenový pás“ pohoří Qínbā (0,35–3,85 mg Se/kg půdy). Selen je silný antioxidant podílející se na ochraně buněčných membrán, regulaci funkce štítné žlázy a jater.

• Polyfenoly: 22,1 % (podle výrobců — až 25 %). Hlavní složky — katechiny, včetně EGCG. Pro vysokohorský čaj poměrně vysoká hodnota, způsobená půdami obohacenými selenem a dostatečným osluněním jižních svahů Bašanu.

• Aminokyseliny: 3,86 % (třída „Júnfēng“). U třídy „Jùháo“ (samostatné jarní pupeny) — až 5,2 %. Hlavní — L-theanin.

• Kofein: 2–4 % (typický pro zelený čaj). V rovnováze s L-theaninem zajišťuje jemnou stimulaci.

• Vitamíny: Vitamín C (zachován díky šetrné fixaci při 140 °C), vitamíny B₁, B₂, E, karotenoidy.

• Minerály: Zinek, draslík, mangan — z žulových půd. Zvýšený selen — charakteristický rys.

• Éterické oleje: Terpenové a fenolové sloučeniny, vytvářející orchidejovo-santalový profil. Dvanáctihodinové rozložení při chladných teplotách maximalizuje tvorbu linaloolu a geraniolu (orchidejové složky) a žulové půdy dodávají minerální podtext.

8. Příznivé Účinky:

• Obohacení selenem (×3). Selen v biodostupné formě se podílí na antioxidační ochraně (glutathionperoxidáza), regulaci štítné žlázy a podpoře jater. Dva až tři šálky Nüwa Yín Fēng denně poskytují významnou část denní potřeby selenu.

• Antioxidační účinek. Vysoké polyfenoly (22,1 %) + selen = dvojitý antioxidační systém. EGCG neutralizuje volné radikály; selen zesiluje enzymatickou ochranu.

• Tonizující účinek. Kofein v rovnováze s L-theaninem — jemná svěžest, zlepšení koncentrace bez nervozity.

• Podpora jater. Selen a katechiny vykazují hepatoprotektivní účinek, čímž napomáhají detoxikaci.

• Podpora kardiovaskulárního systému. Polyfenoly snižují LDL, normalizují krevní tlak. Selen se podílí na prevenci oxidačního poškození cév.

• Podpora kognitivních funkcí. L-theanin stimuluje α-vlny mozku, zlepšuje pozornost a paměť.

• Imunomodulační účinek. Selen + zinek + EGCG — trojí podpora imunitního systému.

• Antibakteriální účinek. Katechiny vykazují bakteriostatickou aktivitu v ústní dutině.

9. Příprava Čaje:

• Teplota vody: 80 °C (沸水晾3分钟, „zchlaďte vroucí vodu 3 minuty“).

• Množství čaje: 3 g na 150 ml.

• Nádobí: „Sklenice Fúxī“ (伏羲式玻璃杯, Fúxī shì bōlíbēi) — skleněný šálek pojmenovaný po Fúxī, manželu Nüwy a tvůrci trigramů „I-ťingu“. Mytologický pár — v jednom šálku. Alternativou je místní černá keramika (本地黑陶碗, běndì hēi táo wǎn).

• Postup:

  1. Vyhřejte šálek vroucí vodou, slijte.
  2. Nasypte 3 g čaje.
  3. Metoda „středního zalévání“ (先注水1/3摇香，再注满): nalijte vodu do 1/3 objemu, jemně šálkem zakružte pro rozvinutí vůně (摇香, yáo xiāng), poté dolijte do plna.
  4. První nálev — 2 minuty (déle než u většiny zelených čajů, pro plné rozvinutí orchidejovo-santalového profilu).
  5. Každý další nálev — +15 sekund.
  6. 3–5 nálevů. Výběrová třída „Jùháo“ vydrží až 5 nálevů.

• Studená příprava: 3 g + 500 ml minerální vody, 4 hodiny v chladničce. Výsledkem je osvěžující nápoj s výraznou sladkostí a lehkým santalovým podtextem. Spotřebujte do 24 hodin — selen při delším kontaktu se vzduchem oxiduje.

10. Skladování:

• Podmínky: Hermetický obal, chladnička 0–5 °C. Zvláště důležité pro uchování selenu v bioaktivní formě.
• Nepřátelé čaje: Vlhkost, světlo, cizí pachy, kyslík (selen oxiduje).
• Doba trvanlivosti: 12–18 měsíců při správném skladování. Studený nálev — spotřebujte do 24 hodin.
• Zvláštnost: Selen v čaji je přítomen převážně v organické formě (selenomethionin, selenocystein), která je biodostupnější, ale též náchylnější k oxidaci než anorganické formy. Proto je pro Nüwa Yín Fēng hermetičnost balení a minimalizace kontaktu s kyslíkem obzvlášť důležitá — sloučeniny obsahující selen degradují rychleji než polyfenoly nebo aminokyseliny. Otevřené balení se doporučuje spotřebovat do 2 měsíců.

11. Cena a Padělky:

• Cenové rozpětí: Třída „Jùháo“ (特级) — od 800 jüanů za 500 g. „Júnfēng“ (一级) — 400–800 jüanů. „Cuìhuá“ (二级) — 200–400 jüanů. Podzimní „Qiūyùn Yínfēng“ s třívrstvým pražením je samostatnou cenovou kategorií.

• Jak se vyhnout padělkům:

  • Kupujte produkci označenou zeměpisným označením „女娲银峰“ a značkou „平利女娲茶“.
  • Klíčový vizuální test: „金色毫晕“ (zlatavá svatozář z chmýří) v nálevu — u padělků chybí.
  • Aromatický test: „隐现檀香“ (skrytý santal) ve vůni — charakteristická nota daná žulovými půdami hory Nüwašan. Bez ní to není Nüwa Yín Fēng.
  • Tvar: pravé „stříbrné jehly“ jsou přímé, oblého průřezu, s hojným chmýřím. Padělky — ploché, sypké, bez chmýří.
  • Podezřele nízká cena: třída „Jùháo“ nemůže stát méně než 500 jüanů za 500 g.

12. Zajímavosti:

• Bohyně Nüwa a „pětibarevné kameny“. Hora Nüwašan je místem, kde podle legendy bohyně opravila nebe pětibarevnými kameny (五色石). Minerální nota ve vůni čaje — santalový podtón podmíněný žulovými půdami — je poeticky popisována jako „dech kamenů Nüwy“. Spojení mytologie a terroir je v čajovém světě jedinečné.

• Sklenice Fúxī. Výrobce doporučuje připravovat čaj ve sklenici typu „伏羲式“ — odkaz na Fúxī (伏羲), manžela Nüwy a tvůrce trigramů „I-ťingu“. Mytologický pár — muž a žena — se opět setkávají v každém šálku.

• Zlatá medaile World Green Tea (2022). Nejvyšší mezinárodní hodnocení pro zelený čaj. V témže roce — zlato „Zhōngchábēi“ (中茶杯), nejstarší národní soutěže (od roku 1994). Dvojité zlato v jednom roce je pro regionální čaj vzácností.

• „Trojité pražení“ (三层焙火). Borovice → bambusové uhlí → pelyněk — třívrstvá aromatizace kouřem pro podzimní čaj. Technologie nemá v produkci zeleného čaje obdoby — nejbližší paralelou je pražení wuyiských oolongů, tam se však používá dřevěné uhlí jednoho typu.

• Se 2,26 ppm × 3. Selen z půd biosférické rezervace UNESCO. „Selenový pás“ pohoří Qínbā je jednou z největších geochemických anomálií Číny, táhnoucí se od jižní Shǎnxī po severní Húběi.

• 12 hodin rozložení. „Mračné rozložení“ (云雾摊晾) je jedním z nejdelších v produkci zeleného čaje. Pro srovnání: Lóngjǐng — 6–10 hodin, Bìluóchūn — 3–4 hodiny.

• Zeď království Chǔ na úpatí čajových zahrad. U hory Nüwašan se zachovaly zříceniny „Guānyà gǔchángchéng“ — pozůstatky zdi království Chǔ staré ~2700 let, nejstarší známé „dlouhé zdi“ Číny. Čaj a starobylá zeď — na jedné hoře.

13. Srovnání s Jinými Zelenými Čaji:

• Zǐyáng Máojiān (紫阳毛尖, Zǐyáng Máojiān): Další selenem obohacený čaj z Ānkāngu. Chlupatý, svěží. Od Nüwa Yín Fēng se liší tvarem (zkroucený vs. jehlicovitý), absencí santalového podtextu a slabší orchidejovou notou.

• Ēnshī Jùlù (恩施玉露, Ēnshī Jùlù): Selenem obohacený zelený čaj z Húběi, napařovaný (蒸青). Nüwa Yín Fēng je pražený/sušený (炒青/烘青), což dává odlišný aromatický profil: kaštanovo-orchidejový vs. mořsko-bylinný u Jùlù.

• Huángshān Máofēng (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Chlupatý, orchidejové aroma, nadmořská výška 700–1800 m. Podobný orchidejový profil, avšak bez santalového podtextu a bez obohacení selenem. Nüwa Yín Fēng je minerálnější.

• Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Chlupatý, svěží, mírně trpký. Polyfenoly — 18–25 %. Nüwa Yín Fēng má srovnatelnou úroveň polyfenolů, navíc je obohacen selenem a má jedinečný santalový podtext.

• Ānjí Báichá (安吉白茶, Ānjí Báichá): Rekordní aminokyseliny — 5–7 %. Lehké tělo, jemný umami. Nüwa Yín Fēng je plnější (polyfenoly 22 % vs. 10–14 % u Ānjí), s obohacením selenem a minerálním profilem, který u Ānjí chybí.

Závěrem:

Nüwa Yín Fēng — „Stříbrný vrcholek“ hory, kde bohyně opravila nebe: orchidejovo-santalová vůně s „dechem pětibarevných kamenů“, trojnásobný obsah selenu oproti normálu, zlato World Green Tea 2022, biosférická rezervace UNESCO a sklenice Fúxī pro přípravu. Jde o čaj, v němž jsou mytologie a terroir nerozlučné: žulové půdy hory Nüwa dávají minerální podtext, který básníci nazývají „dechem kamenů“ a chemici důsledkem geochemické selenové anomálie. Dvanáct hodin „mračného rozložení“, ruční „zvednutí chmýří“ a třívrstvé pražení podzimního čaje — technologie, jež nemají ve světě zeleného čaje obdoby. Nüwa Yín Fēng — „Čajová víla“ pro ty, kdo věří, že mytologie žije v každém šálku, i pro ty, kdo si cení selenu, EGCG a zlatavé svatozáře stříbrného chmýří.