Ying Hong č. 9 · new.thetea.app

Ying Hong č. 9 je ikonický červený čaj provincie Kuang-tung, představující vzácný případ ve světovém čajovém průmyslu, kdy se název šlechtitelského kultivaru stal zároveň označením hotového výrobku a regionální veřejnou značkou. Tento čaj, zrozený z půlstoletí vědecké práce, spojuje sílu jünnanských velkolistých odrůd s vytříbeností kuangtungského terroir.

1. Klasifikace a původ:

Typ: Červený čaj (红茶, hóngchá), plně fermentovaný (oxidovaný). Podle evropské klasifikace – černý čaj (black tea).
Kategorie: Elitní červené čaje Číny; vlajková odrůda Yingde Hong Cha (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) – „červeného čaje z Yingde“, který patří mezi tři velké červené čaje Číny spolu s Qimen Hong Cha (祁门红茶) a Dian Hong (滇红).
Původ: Čína (中国), provincie Kuang-tung (广东省, Guǎngdōng Shěng), městská prefektura Čching-jüan (清远市, Qīngyuǎn Shì), městský okres Yingde (英德市, Yīngdé Shì). Čajové zahrady se soustřeďují v podhorských oblastech severního Kuang-tungu, převážně na území Yingde a přilehlých oblastech. Od roku 2005 se výsadba rozšířila do východních a západních částí provincie i za její hranice – do S’-čchuanu, Kuang-si, Fu-ťienu, Jün-nanu, Kuej-čou a Tibetu. V současnosti celková plocha výsadeb Ying Hong č. 9 v Kuang-tungu i mimo něj přesahuje 10 000 hektarů.
Zeměpisné souřadnice: Přibližně 24°10′ s. š., 113°25′ v. d. (centrální oblast okresu Yingde).

2. Historie a kulturní význam:

Historie:

Moderní historie čajovnictví v Yingde započala v roce 1955, kdy byly ve státním podniku „Yingde Xinsheng“ (英德新生联合企业公司) úspěšně vysazeny semena velkolistých jünnanských odrůd, přivezená ze Si-šuang-pan-na a Feng-čchingu v roce 1956. Již v roce 1959 byl z této suroviny vyroben první červený čaj – Yingde Hong Cha, který si rychle získal mezinárodní uznání.

V roce 1961 vědci Výzkumného ústavu čaje provincie Kuang-tung (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) vyčlenili z jünnanské velkolisté populace 22 bezpohlavních klonových linií. Jedna z nich dostala pracovní číslo „Ying Cha 17“ (英茶17号). V roce 1963 byly sazenice přeneseny do odrůdové zkušební školky ústavu a v roce 1964 po přemístění do hlavní odrůdové zahrady byly klonové linie přejmenovány na sérii „Ying Hong“ (英红) – podle názvu lokality. „Ying Cha 17“ obdržela konečné označení Ying Hong 9 Hao (英红9号).

V letech 1970–1974 probíhalo komplexní hodnocení hospodářských vlastností, výnosnosti, kvality červeného čaje, biochemických ukazatelů a odolnosti vůči nepříznivým podmínkám. V roce 1982 byly založeny mnohonásobné srovnávací pokusy a v roce 1985 regionální zkoušky v Čan-ťiangu s účastí 11 nových odrůd. V roce 1986 byl Ying Hong č. 9 uznán za provinční elitní odrůdu (省级良种) Výborem pro atestaci zemědělských plodin Kuang-tungu. V roce 1988 byla vydána oficiální certifikace (osvědčení č. 粤审茶1988010). Do roku 2010 získala odrůda status vedoucí zemědělské odrůdy provincie (广东省农业主导品种).

Na konci 80. let 20. století vědečtí pracovníci ústavu za použití jednotlivých pupenů Ying Hong č. 9 vyvinuli technologii výroby elitního červeného čaje „Jin Hao“ (金毫, Jīn Háo – „zlaté chmýří“), čímž zaplnili mezeru ve výrobě vysoce kvalitních červených čajů z velkolistých odrůd. Tento produkt třikrát za sebou (1992, 1994, 1996) získal zlaté medaile soutěže „Slavné čaje Kuang-tungu“ a obdržel certifikát „Státní klíčový nový produkt“ (国家重点新产品) od pěti ministerstev ČLR.

V roce 2019 na XV. Výroční konferenci o čajové ekonomice Číny udělil Mezinárodní čajový výbor (International Tea Committee) čaji Yingde Hong Cha titul „Světový vysoce aromatický červený čaj“ (世界高香红茶).

Název:
- Ying (英) – první znak v názvu okresu Yingde (英德), místa selekce a hlavní produkce.
- Hong (红) – „červený“, označení typu čaje.
- 9 Hao (9号) – pořadové číslo klonové linie v sérii 22 vybraných jednotek. Původní pracovní číslo bylo 17 („Ying Cha 17“), ale po přejmenování série na „Ying Hong“ bylo číslo přiděleno znovu.
Kulturní význam:

Ying Hong č. 9 je vizitkou a pýchou čajového průmyslu Kuang-tungu. V roce 1963 byl Yingde Hong Cha poprvé vystaven na aukci v Londýně a získal vysoké hodnocení. Téhož roku britská královna Alžběta II. použila červený čaj z Yingde k pohoštění hostů na oficiálním banketu, načež se stal dárkovým čajem královského dvora. Místopředseda vlády a ministr zahraničí Čchen I (陈毅) prostřednictvím maršála Ču Teho v roce 1965 předal vedení okresu Yingde výzvu: „I královna miluje váš červený čaj – jste povinni udělat z něj velkou věc.“ Do roku 2021 dosáhla plocha standardizovaných čajových zahrad Yingde 170 200 mu (asi 11 350 ha), roční objem suchého čaje činil 13 500 tun a hodnota produkce přesáhla 5 miliard jüanů, z čehož Ying Hong č. 9 tvoří naprostou většinu.

3. Botanický popis a surovina:

Odrůda / Kultivar: Ying Hong č. 9 (英红9号, Yīng Hóng Jiǔ Hào) – kultivar druhu Camellia sinensis (L.) Kuntze, vyselektovaný metodou klonové selekce z jünnanské velkolisté populace (云南大叶群体, Yúnnán Dàyè Qúntǐ), dovezené do Yingde v roce 1956. Patří k stromovitému velkolistému typu (乔木型大叶种, qiáomù xíng dàyè zhǒng). Botanické zvláštnosti:
- Habitus: Strom se vzpřímeným, mohutným kmenem a výraznou apikální dominancí. Koruna polorozložitá, větvení středně husté.
- Listy: Eliptické, světle zelené, s vypouklým lesklým povrchem a pozvolna zašpičatělou špičkou. Okraj listu mírně zvlněný, list mírně složený dovnitř.
- Pupeny: Žlutozelené, hustě pokryté chmýřím. Schopnost tvorby výhonů vysoká. Výhon typu „jeden pupen – tři listy“ dosahuje délky 12,7 cm a hmotnosti 2,05 g – odrůda patří k těžkopupeňovému typu (重芽型品种). Jednoleté výhony dorůstají do 132,7 cm při tloušťce 1,13 cm a nesou až 100 listů – ukazatel převyšující původní jünnanskou populaci.
- Květy: Žlutobílé, průměr koruny 3–4 cm. Pestík výše než tyčinky, bliznová trojlaločná. Kvetení hojné, plodnost krajně chabá (花多而结实甚少).
- Vegetace: Začátek vegetace – polovina až konec března; začátek rašení – konec března až začátek dubna; období klidu – polovina listopadu až začátek prosince. Celý vegetační cyklus trvá 247–278 dní.
Sběr: Díky časnému probouzení a dlouhému vegetačnímu období je sběr možný od března do listopadu. Nejcennější je jarní sběr (春茶, chūnchá), zvláště raně jarní (明前, míngqián). Průměrná výnosnost – přes 150 kg suchého čaje z mu, což je pětkrát více než u standardních odrůd.
Standard sběru: Závisí na stupni (grejdu) produktu:
- Jin Hao (金毫) – pouze jednotlivé pupeny (单芽, dān yá), sebrané před svátkem Čching-ming (清明); podíl rozvitých pupenů nejvýše 5 %, délka řapíku nejvýše 0,5 cm.
- Jin Mao Hao (金毛毫) – jeden pupen a jeden nerozvitý list (一芽一叶初展); podíl suroviny odpovídající standardu minimálně 90 %.
- Jin Ying Hong (金英红) – jeden pupen a dva nerozvinuté listy, sebrané do 30. dubna; podíl standardní suroviny minimálně 80 %.
- Ying Hong č. 9 (masová kategorie) – jeden pupen a dva rozvité listy (一芽二叶初展), sebrané po jarním vrcholu.

4. Terroir a zvláštnosti pěstování:

Reliéf a krajina: Okres Yingde leží v severní části provincie Kuang-tung, v zóně podhůří hřebene Nan-ling (南岭). Krajina je kopcovitá, rozčleněná řekami a potoky, s četnými údolími. Oblast se nachází na pomezí subtropického a mírně tropického pásma.
Nadmořská výška pěstování: Čajové zahrady jsou situovány ve výškách od 100 do 500 m n. m., na svazích se sklonem nepřesahujícím 25°.
Půdy: Červenozemě (红壤, hóng rǎng), kypré, s dobrou vzdušnou propustností, hlubokým profilem, vysokým obsahem organických látek a minerálů. Optimální pH – 4,5–6,5. Červenozemě Yingde jsou bohaté na železo a hliník, což příznivě ovlivňuje vývoj kořenového systému a akumulaci polyfenolů.
Podnebí: Subtropické monzunové, s mírnou zimou a horkým, vlhkým létem. Průměrná roční teplota 20–22 °C. Množství srážek 1800–2000 mm ročně, vysoká vzdušná vlhkost. Součet aktivních teplot a délka slunečního svitu zajišťují dlouhé vegetační období. Časté ranní mlhy a hojná rosa podporují tvorbu jemných, aromatických výhonů.
Zvláštnosti pěstování: Ying Hong č. 9 vykazuje dobrou adaptabilitu nejen v Kuang-tungu, ale i v S’-čchuanu, Kuang-si, Fu-ťienu a dalších subtropických oblastech. Odrůda se vyznačuje vysokou mrazuvzdorností na velkolistý typ a odolností vůči hlavním chorobám a škůdcům.

5. Technologie výroby:

Ying Hong č. 9 se zpracovává klasickou technologií červeného čaje s úpravami zohledňujícími specifika velkolisté suroviny.

Sběr (采摘, cǎi zhāi): Ruční sběr v souladu se standardem grejdu. Pro elitní kategorie (Jin Hao, Jin Mao Hao) – výhradně raně jarní pupeny a nerozvinuté listy.
Zavadání (萎凋, wěi diāo): Sebrané listy se rozprostírají v tenké vrstvě na bambusových podnosech na volném vzduchu (sluneční nebo stinné zavadání) nebo v dobře větraném prostoru. Délka – 12–18 hodin i více. Cílem je snížit obsah vlhkosti na 60–70 % původní hodnoty, učinit list měkkým a elastickým, spustit počáteční biochemické procesy oxidace.
Rolování (揉捻, róu niǎn): Zavadlé listy se rolují ručně nebo na rolerových strojích v několika fázích. Velkolistá surovina Ying Hong č. 9 vyžaduje delší a intenzivnější rolování k úplnému narušení buněčné struktury a uvolnění buněčné šťávy potřebné pro kvalitní oxidaci.
Fermentace / Oxidace (发酵, fā jiào): Klíčová fáze. Srolované listy se ukládají ve vrstvě 8–12 cm ve fermentační místnosti při teplotě 22–28 °C a vlhkosti 90–95 %. Délka – 3–5 hodin. V procesu úplné oxidace se katechiny přeměňují na theaflaviny a thearubiginy, vytvářející charakteristickou červenohnědou barvu listu, bohaté aroma a chuť.
Sušení (烘干, hōng gān): Provádí se ve dvou fázích: primární sušení (毛火, máo huǒ) při vyšší teplotě k rychlému zastavení fermentace a dosoušení (足火, zú huǒ) při snížené teplotě k fixaci aroma a odstranění zbytkové vlhkosti. Konečná vlhkost – nejvýše 6 %.
Třídění (分级, fēn jí): Hotový čaj se prosévá a třídí podle velikosti a kvality na celolistové frakce, lámaný list a jemnou frakci. Tippsy (pupeny) s hojným zlatavým chmýřím se vybírají pro nejvyšší grejdy.

6. Organoleptické vlastnosti:

Vzhled suchého listu: Pevně svinuté, pružné čajové lístky ve tvaru proužků nebo lehce zahnutých „brvinek“. Barva od tmavě hnědé po černou s mastným leskem, hojné zlatavé a zrzavé vměstky tippů. U nejvyšších grejdů (Jin Hao) – celistvé zlaté chmýří, tvar hutný, rovnoměrný, bez čajového prachu a lámaných frakcí.
Aroma suchého listu: Syté, teplé, obklopující. Hlavní tóny: batáty (薯香, shǔ xiāng – charakteristická „vizitka“ Ying Hong č. 9), med, slad, sušené ovoce (švestky, meruňky, rozinky), s jemnými odstíny čokolády, koření (skořice, hřebíček) a květinovými nuancemi.
Aroma nálevu: Jasné, intenzivní, vysoko se vznášející (高锐, gāo ruì). Dominují tóny sladkých batátů a medu, podpořené ovocnými (meruňka, zralá švestka), sladovými a karamelovými odstíny. Květinová složka (orchidej, růže) se jemně projevuje na pozadí.
Chuť: Plná, sytá, sametová. Chuťový vzorec je klasicky popisován jako „silný, mohutný, svěží, povzbuzující“ (浓、强、鲜、爽, nóng, qiáng, xiān, shuǎng). Tělo čaje je hutné, sladkost výrazná (med, karamel), trpkost mírná a rychle přecházející do sladkého doušku (回甘, huí gān). Hořkost chybí nebo je minimální. Doznívání dlouhé, hřejivé, s tóny sušeného ovoce a čokolády.
Barva nálevu: Červeno-jantarová (红艳明亮, hóng yàn míng liàng), sytá, čirá, s charakteristickým zlatavým lemem (金圈, jīn quān) po okraji šálku – známka vysokého obsahu theaflavinů.
Čajové dno (vylouhovaný list): Celistvé, pružné listy červenohnědé barvy, rozvinuté rovnoměrně. U vyšších grejdů – hojnost zlatooranžových pupenů. Čajové dno je měkké, jemné, jasně červené, lesklé (嫩明红亮).

7. Chemické složení:

Biochemický profil Ying Hong č. 9 se vyznačuje vysokým obsahem extraktivních látek, což je dáno genetikou velkolisté odrůdy a podmínkami terroir.

Polyfenoly (茶多酚): Obsah v čerstvém listu – přibližně 34,17 %, což je výrazně více než u většiny střednělistých červených čajů. V hotovém čaji po plné oxidaci klesá obsah polyfenolů na 11–21 % (v závislosti na stupni fermentace a grejdu). Hlavní část katechinů se transformuje na theaflaviny (茶黄素, cháhuángsù) – 0,8–1,5 % – a thearubiginy (茶红素, cháhóngsù) – 7–12 %, jež formují barvu, chuť a biologickou aktivitu nálevu. Obsah katechinů v čerstvém listu – asi 152,13 mg/g.
Aminokyseliny (氨基酸): Celkový obsah v čerstvém listu – asi 2,06 %; v hotovém čaji – 0,78–3,64 % v závislosti na sezóně sběru a grejdu. Hlavní složkou je L-theanin (L-茶氨酸), který zajišťuje jemnou, nasládlou chuťovou složku a synergický účinek s kofeinem (klidné povzbuzení bez úzkosti).
Alkaloidy: Obsah kofeinu (咖啡碱) – 4,12–4,35 %, což je mezi červenými čaji poměrně vysoký ukazatel. V menším množství jsou přítomny též theobromin a theofylin.
Vodorozpustný extrakt (水浸出物): 38,16–41,25 % – vysoký ukazatel svědčící o nasycenosti a hloubce chuti.
Rozpustné cukry: Asi 4,26 %, zajišťují přirozenou sladkost nálevu.
Esenciální oleje a aromatické sloučeniny: Mimořádně bohatý aromatický profil podmíněný vysokým obsahem linaloolu, geraniolu, fenylethylalkoholu a dalších terpenoidů. Charakteristická nota batátů (薯香) souvisí se specifickou kombinací aldehydů a maltolu.
Vitamíny: C (asi 50 mg/100 g, částečně se ničí fermentací), skupiny B (B₁, B₂, B₆), E, K.
Minerály: Draslík (asi 2000 mg/100 g), vápník (asi 300 mg/100 g), hořčík, mangan, železo, fluor, zinek.
Flavonoidy (黄酮类): Asi 0,72 %, doplňující antioxidační aktivitu.

8. Příznivé vlastnosti:

Tonizující účinek: Vysoký obsah kofeinu (4,12–4,35 %) v kombinaci s L-theaninem zajišťuje výraznou, ale mírnou stimulaci centrálního nervového systému – zvýšení soustředění, výkonnosti a bdělosti bez prudkých „nárazů“ a následného poklesu.
Antioxidační ochrana: Theaflaviny a thearubiginy Ying Hong č. 9 vykazují prokázanou schopnost neutralizovat volné radikály. Výzkumy ukázaly, že obsahem theaflavinů a thearubiginů překonává Ying Hong č. 9 Qimen Hong Cha a Dian Hong.
Hepatoprotektivní působení: Laboratorní výzkumy (Guangdong Academy of Agricultural Sciences) prokázaly, že vodný extrakt Ying Hong č. 9 dokáže snižovat hladiny markerů poškození jater (ALT, AST) a potlačovat zánětlivou dráhu TNF-α/NF-κB, čímž vykazuje ochranný účinek při akutním alkoholovém poškození.
Podpora trávení: Stimuluje sekreci žaludečních šťáv, podporuje štěpení tuků. Červený čaj je tradičně považován za „teplý“ nápoj (性温) a doporučuje se lidem s oslabeným trávením.
Hřejivý účinek: Ying Hong č. 9 jako plně fermentovaný čaj přispívá ke zlepšení krevního oběhu a termoregulace, je zvláště cenný v chladném období.
Podpora kardiovaskulárního systému: Pravidelná konzumace může přispívat ke snížení hladiny LDL-cholesterolu, posílení cévních stěn a normalizaci krevního tlaku.
Diuretický účinek: Kofein a theobromin stimulují průtok krve ledvinami, čímž napomáhají vylučování přebytečné tekutiny a zmírňují otoky.
Antibakteriální působení: Polyfenoly a katechiny jsou schopny potlačovat růst patogenních mikroorganismů.

9. Příprava čaje:

Teplota vody: 90–95 °C (ne vařící – pro zachování jemných aromatických sloučenin).
Množství čaje: 5 g na 150 ml vody (metoda gongfu); 3–4 g na 200–250 ml (evropská metoda).
Nádobí: Porcelánový gaiwan (盖碗, gàiwǎn) – optimální volba, umožňující plně rozvinout aroma; yixingská konvice (宜兴紫砂壶) z červené nebo hnědé hlíny; porcelánová konvice.
Postup (metoda gongfu):
1. Ohřejte gaiwan a čajové moře (茶海) vařící vodou, vodu vylijte.
2. Nasypte 5 g čaje do ohřátého gaiwanu; vdechněte aroma suchého listu – to je první seznámení s čajem.
3. Zalijte vodou 90–95 °C a ihned slijte (opláchnutí, 洗茶, xǐ chá) – probuzení listů.
4. První nálev: zalijte vodou, lúhujte 5–8 vteřin. Slijte do čajového moře, rozlijte do šálků.
5. Druhý až čtvrtý nálev: 5–10 vteřin, postupně prodlužujte dobu lúhování.
6. Pátý až osmý nálev: 15–30 vteřin i déle s tím, jak chuť slábne.
7. Ying Hong č. 9 vyšších grejdů snese 6–8 nálevů, masové kategorie – 4–6.
Důležité detaily:
- Díky vysokému obsahu extraktivních látek je snadné čaj přelúhovat – první nálevy musí být rychlé.
- Ying Hong č. 9 se výborně hodí k přípravě čaje s mlékem (奶茶, nǎichá): sytý, silný nálev se na pozadí mléka neztrácí, nýbrž získává krásný růžový odstín.

10. Uchovávání:

Podmínky: Suché, chladné, tmavé místo, z dosahu přímých slunečních paprsků a zdrojů tepla.
Obal: Vzduchotěsný obal – plechová dóza, fóliový sáček s ventilem nebo vakuové balení. Vyloučit kontakt s cizími pachy (koření, parfémy, domácí chemie).
Teplota: Pokojová (15–25 °C). Uchovávání v chladničce není nutné a nedoporučuje se – kondenzát při vyjímání čaji škodí.
Doba skladování: Při dodržení podmínek – 2–3 roky. Ying Hong č. 9 nepatří k čajům, které zráním získávají; optimální kvalita je v prvních 18 měsících po výrobě.
Nepřátelé čaje: Vlhkost, světlo, kyslík, vysoká teplota, cizí pachy.

11. Cena a padělky:

Cenová kategorie: Ying Hong č. 9 zaujímá široké cenové rozpětí – od dostupných masových kategorií po superprémiové. Masový Ying Hong č. 9 (一芽二叶) – od 200 do 800 jüanů za ťin (500 g); Jin Ying Hong – 800–2000 jüanů; Jin Mao Hao – 2000–5000 jüanů; Jin Hao z jednotlivých pupenů – od 5000 do 10 000+ jüanů za ťin, čímž patří k nejdražším červeným čajům Číny. Průměrný výnos z mu plantáží Ying Hong č. 9 činí přibližně 60 000 jüanů – pětkrát více než u běžných odrůd.
Jak se vyhnout padělkům:
- Nakupujte u prověřených prodejců: Značka „Hongyan“ (鸿雁) patří přímo Čajovému institutu Kuang-tungu, tvůrci odrůdy. Další spolehlivé značky: „Yibaomin“ (怡品茗), „Ying Jiu Zhuangyuan“ (英九庄园), „Ba Bai Xiu Cai“ (八百秀才).
- Hodnoťte vzhled: Lístky musí být pevně svinuté, rovnoměrné, s leskem. Vyšší grejdy – hojné zlaté chmýří. Čajový prach, matná barva, nerovnoměrnost frakcí svědčí o padělku.
- Kontrolujte aroma: Povinná je charakteristická nota batátů (薯香) – „vizitka“ pravého Ying Hong č. 9, která u padělků z jiných odrůd chybí.
- Hodnoťte nálev: Barva by měla být jasná, červenojantarová, čirá, se zlatavým lemem. Zakalený, mdle zbarvený nálev ukazuje na nekvalitní surovinu nebo porušení technologie.
- Buďte kritičtí k ceně: Pokud je „Jin Hao“ nabízen za cenu pod 3000 jüanů za ťin – téměř jistě to není pravý produkt.

12. Zajímavosti:

Tři v jednom: Ying Hong č. 9 je jeden z mála čajů na světě, jehož název je současně označením kultivaru, hotového výrobku a regionální značky. Jedná se o ojedinělý případ v čajovém průmyslu Číny.
Zlatý Hao starší než Zlatý Junmei: Elitní „Jin Hao“ z jednotlivých pupenů Ying Hong č. 9 byl vytvořen na konci 80. let 20. století – dávno před vznikem slavného Jin Jun Mei (金骏眉, 2005), považovaného za zakladatele „pupeňových“ červených čajů.
Královský čaj: V roce 1963 Alžběta II. použila červený čaj z Yingde na královské recepci. Yingde Hong Cha se stal jedním z prvních čínských čajů, který dobyl Londýn po staleté nadvládě indických a cejlonských odrůd.
Žlutý dříve než červený: Prvním vysoce kvalitním produktem z pupenů Ying Hong č. 9 nebyl červený, nýbrž žlutý čaj – „Yin Hao“ (银毫, „stříbrné chmýří“), vyrobený technologií huangcha (黄茶). Teprve poté vědci přešli na červenou technologii a vytvořili „Jin Hao“.
Hospodářský motor: Do roku 2015 přesáhl kumulativní ekonomický efekt zavedení Ying Hong č. 9 4 miliardy jüanů; do 20. let 21. století – více než 6 miliard jüanů, čímž se Yingde změnilo z chudého horského okresu v prosperující „čajový kraj“.

13. Srovnání s jinými červenými čaji:

Qimen Hong Cha (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Klasický an-chuejský červený čaj ze střednělistého kultivaru Zhu Ye Zhong. Vyznačuje se proslulým „qimen xiang“ (祁门香) – komplexním aroma s květinově-ovocnými a medovými tóny. Ve srovnání s ním vykazuje Ying Hong č. 9 hutnější tělo, výraznou sladkost batátů a sladu, mohutnější sílu (浓强) a sytou barvu nálevu se zlatavým lemem. Qimen je jemnější a vybranější; Ying Hong č. 9 je plnotělý a bohatší.
Dian Hong (滇红, Diān Hóng): Jünnanský červený čaj ze stejných velkolistých předků jako Ying Hong č. 9. Dian Hong se vyznačuje výraznějšími kořenitými, dřevitými a čokoládovými odstíny a charakteristickou hutnou, viskózní texturou. Ying Hong č. 9 má při podobné síle čistší, „průzračnější“ sladkost a typickou batáto-medovou notu, a také vyšší úroveň svěžesti (鲜爽度).
Jin Jun Mei (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Prémiový fuťienský červený čaj, celý z pupenů kultivaru Cai Cha. Vyznačuje se vybranou, jemnou chutí s dominancí medově-květinových tónů a lehkou ovocnou kyselinkou. Ve srovnání s ním je Jin Hao z Ying Hong č. 9 silnější a „jižnější“ povahou: tělo je hutnější, sladkost hlubší, aroma teplejší a obklopující, s výraznou sladově-čokoládovou složkou.
Zheng Shan Xiao Zhong (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng): Předek světových červených čajů z hor Wu-i, Fu-ťien. Tradiční verze se vyznačují pověstným „uzeným“ aromatem (borovicový kouř), které u Ying Hong č. 9 zcela chybí. Nové „bezdýmné“ Xiao Zhongy jsou profilově bližší, ale mají lehčí tělo a výraznější jehličnatě-pryskyřičné odstíny.
Yingde Hong Cha z jiných kultivarů: V Yingde se vyrábějí červené čaje i z jiných odrůd – Jin Guanyin, Meizhan, Rou Gui, dovezených z Fu-ťienu. Ty disponují výraznějšími květinovými tóny, avšak zaostávají za Ying Hong č. 9 v hutnosti těla, „síle“ a charakteristickém batáto-medovém podpisu.

Závěrem:

Ying Hong č. 9 je čaj, v němž se ztělesnila půlstoletá historie čínské agronomické vědy, znásobená štědrostí subtropického terroir severního Kuang-tungu. Tento kultivar, zrozený z jünnanských předků a vypěstovaný na červených půdách Yingde, daroval světu červený čaj, schopný rovnocenně soutěžit s nejlepšími představiteli žánru – od císařského Qimenu po mohutný Dianhong. Jeho typická nota sladkých batátů, sametová plnost chuti a jasný nálev se zlatým lemem, připomínající jižní slunce, činí z Ying Hong č. 9 ideální volbu pro ty, kdo v červeném čaji nehledají jen povzbuzující nápoj, nýbrž opravdový smyslový zážitek – teplý, štědrý a nekonečně hluboký.